Hongkongmilk is ek bekend as "pantyhose tee" of "seide stok tee", om't it faak breed is yn in grutte teokseak dy't de pantyhose liket. It hat in glêde, sierige tekstuer, thanks to the evaporated milk (or, if you opt for sweetened, condensed milk, it becomes beguilingly sweet and full-flavored).
As de namme seit, hat Mokhtaek yn Hongkong ûntstien. Milktee is út Britske koloniale rege oer Hong Kong. De Britske tradysje fan 'e middeiske tee, dêr't swarte tee mei molke en sûker tsjinne wurdt, waard populêr yn Hong Kong. Milktee is fergelykber, útsein it wurdt makke mei ôfgroeid of kondensearre molke ynstee fan gewoane molke. It hjit "molke tee" om it te ûnderskieden fan 'e "Sineeske thee", dy't tsjinne wurdt. Bûten Hong Kong is it neamd as Hongkong-molke tee.
Ien fariiging is ijle molke tee. Iced molke tee yn dieren of plastiksfollen kinne fûn wurde yn in protte fan 'e behearregers om Hong Kong as 7-Eleven en Circle K.
Cha chow is molke tee mei kondenske molke, ynstee fan ôfgroeven melk en sûker. De smaak is, lykas kin ferwachte wurde, sweeter as gewoan molke tee. Milktee en kofje byinoar wurde yuan yang neamd.
Echt goed molke tee is tige glêd (sierlik en folslein). Lekker molke tee hat ek in wite weaze rêch yn 'e lippen fan' e beker nei't guon fan it is dronken. Dizze wite frotte betsjuttet dat de konsintraasje fan floeistof yn 'e evaporated molke heech genôch is.
De smaak en teksture fan 'e Hong Kongske styl fan molke tee kin beynfloede wurde troch de molke te brûken. Bygelyks guon Hongkong-kafees leaver foarkomme dat se in folle molkefariant brûke, wat betsjuttet dat net minder ferfalle molke is (lykas by de measte ûndernimmingsmarken), mar in kombinaasje fan smaakmilch en soja olie.
Hjirûnder is in maklike fariant op klassike Hongkong-styl mekoar te reizen . Foar in tafoegde behannelje, brûke it as basis foar Yin-Yang-kofje-tee .
Wat jo moatte hawwe
- 1 beker wetter
- 2 Tbsp.
- swarte teeblêden (foarkar in fet
- Ceylon tee )
- 1 lytse (14-onn) kin sête, kondinsearre molke, of 14 ounces evaporate molke, plus sûker (nei smaak)
Hoe't it is
- Kombinearje wetter en teekblêden yn in lyts búk oer middelhehe.
- Bring nei in leech koel. Sterke heule en simmer foar 3 minuten.
- Fuortje fan waarmte. Stir yn sûke, kondensearre molke. Werom nei heul.
- Werom nei in ko. Simmer foar 3 minuten.
- Strui en hot of (opsjoneel) kjeld tsjinje en tsjin iis tsjinje. Lyts glêzen binne ideaal.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 212 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodium | 85 mg |
| Koarohydraten | 36 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 5 g |