De meast byld fan Filosofyske iten, adobo is in skûtel fan fleis (faak, swart of hoanne of beide), of fleis en griente, yn 'e smaak, knoflook, pepperkoaren en leafblêd.
De namme fan it skip kaam krekt nei de komst fan 'e Spanjerts yn' e 1500er dy't de nativen te sjen koenen in skûtel fan 'e yngrediïnten dy't fergelykber waarden mei de fûnen yn' De namme stekt nettsjinsteande it feit dat Filipino adobo yn essinsje in steve is as in oplossingmetoade.
Der binne safolle farianten fan adobo, sawol regionaal as persoanlik, dat der cookbooks binne hielendal oan it skûtel. Yn tsjinstelling ta de populêre notysje dat it is de oanwêzigens fan sojessoos dy't adobo makket wat it is, adobo mei sojessoaze is allinich in fariant. Guon adobo-gerjochten wurde sâlt mei sâlt of tei (fisk saus) earder as sojessoos.
Dit recipe is foar it algemien ljeukene adolf mei sojessoos. It sliepen fan 'e reizen yn' e ferlege adobo saus makket derfoar dat elkenien in goed part fan 'e saus kriget. Wachtige eieren meitsje in nijsgjirrige oanfolling ta it skûtel.
Om't in groeiende smaak fan in sûker is in essinsjeel yngrediïnte fan adobo, brûke in net-reaktive koekjes - dat betsjut in panne dy't makke is fan in materiaal dat reagearret oan sied. Gerd-iis, (net-oandreaun) koper en aluminium binne reaktive metalen, sadat se harren foarkomme as it adobo is. Goede karren foarmje keramyk, klaai en rust.
Wat jo moatte hawwe
- 1 kilo hekse legers (skonken, skuon en rêch)
- 1 útbouwe iten
- 1 knop knokkel (segmint, peeled, en pounded)
- 1 teaspoon swart poppen (smoarge)
- 2 baai blêden
- 1/4 bekerweagen (of kokoseguod)
- 1/4 beker donkere sojasoas (of mear)
- 1 teelokken sûker
- 12 wachtige eieren (hurd kocht en skelp)
- 4 tûke rys (kocht)
- Garnje: spiisde knobbeltsje
Hoe't it is
- Snoeide de hokjes yn skonken, skuon en rêch.
- Heal it katoen oalje yn in dikke ûnderkant wok of fretten pan.
- Foegje de hûnen stikken, de hûddoarch nei, nei it heule oalje yn in single layer. Koekje oer hege waarmte oant de ûnderen binne brún. Flip har oer om de oare kant te brúnjen.
- Pour yn 'e gewicht. Foegje de knoleare, smakele poppenkoaren en lege blêden. Koekje oer hege waarmte, ûntdutsen oant de flesse troch de helte ferlege wurdt.
- Bliuw yn 'e sojessoos. Add the sugar. Stir. Ofslútdyk, legere de hjittens en simmer foar 45 oant 55 minuten of oant de hûn is tender en de saus is ferkocht oan likernôch twa oseaunen. By it koekje smaak de saus yn 'e tuskentiid en adde mear sojessoos, as it te flinkjen of gewoan de balâns dy't jo fynt.
- Skuort de hûd út en sette se op.
- Foegje it reis nei de saus yn 'e pan en toetsje in pear kear.
- Om te kombinearjen, ferspriede it rice op in platter. Slaen de hûd adobo en wachteljagers oer it rice.
- Sprinkle mei spiisde happe knoflook en, opsjoneel, torn cilantro.
- Serve hot.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1619 |
| Total Fat | 54 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unbesteatere fet | 21 g |
| Cholesterol | 834 mg |
| Sodium | 1,381 mg |
| Koarohydraten | 168 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 104 g |