Filipino Adaptaasje fan Spaanske dieren is benammen evident as Kryst
In lân kin in koloanje wêze foar mear as trijehûndert jier en net de kultuer fan 'e kolonisaasje yn' e kunde. Soks is it gefal by de Filipinen dy't in Spaanske koloanje wie fan 1521 oant 1898 doe't de koloniale regel einlings mei in filosofyske revolúsje sloopt waard, doe't Spanje it lân oan de Amerikanen fersette mei it tekenjen fan it Ferdrach fan Parys foar tweintich miljoen dollar.
Spanje hat net allinnich de katolike religy oan 'e Filipynske eilannen brocht, it brocht ek mei har kultuer en har koken.
En de ynfloed fan 'e Spaanske ynfloed op pleatslike koken is in protte evident by religieuze feesten, benammen op Kryst.
It is faak west oanjûn dat gjin lân mear feriening hat as de Filipinen en is der ek gjin lân mei in langere Krystydsje. Beide binne ôfskiedingen fan 'e ynkulking fan it katolisisme op' e befolking. Dagen dy't wijd hawwe oan patronen hilligen wurde begelaat troch fiestas as de lokale genôch iten koken om in leger te fieren, lykas de metaphor giet. Famylje, freonen, freonen fan freonen en totale frjemden wurde wolkom yn 'e wenten fan Filipinos om diel te meitsjen fan de fersprieding fan gerjochten dy't allinnich op spesjale gelegenheden cookearre wurde.
De measte fan dizze spesjale occasionale gerjochten sporte harren woartels nei de Spaanske koloniale dagen. Doe't de Spanjerts oankamen, brocht se mei har yngrediïnten en arbeidsintensive koekmethoden dy't op 'e Filipinen ûnbekend wienen. Roastige fûgels, de rike fleisfûgels en suvel-basearre sûpen dy't de Spanjerts leafhawden waarden as luxuries beskôge oan de pleatsen.
Dêrtroch waarden dizze keallen yn 'e Filipynske hûs allinich reservearre foar spesjale dagen as fiestas en krystdagen. In oare manier sette, de Filipinos wiene sa djiplik katholike, dat, nei har tinzen, gjin gelegenheid is spesjaal as de dagen dy't wijd binne oan 'e wichtige persoanen yn' e skiednis fan 'e katolike tsjerke.
Op 'e tiid kaam Filipinos mei har oanpassingen fan dizze ferskate Spaanske gerjochten. Mar it idee dat se mear passend binne foar feesten as foar deistige messen bleaunen. En omdat de wichtichste persoanlikheid yn 'e katolike religy is Jezus, dan is syn natuerdei it meast spesjaal fan alle gelegenheden.
It is amper ferrassend dat de Noche Buena feest en de Krystdei iten laden wurde mei spesjale-bysûnderheden - allinich Spaanske gerjochten en lokale oanpassingen fan Spaanske gerjochten. Lechon , puchero , fabada , paella , moron , embutido , leche flan en churros binne inkele fan de favorite krystnoarmen .
Mar kinst tinke dat de Filipinen in tredde Wrâld binne mei mear as njoggentich prosint fan 'e befolking dy't ûnder de earmoedline wenje, hoe't de ferwidering fan' e mearderheid djoerde yngrediïnten leverje kin as de morcilla yn fabada of de hamhok en chorizo de Bilbao yn puchero ? Wylst de ryk levere kin om kart en servearjen fan authentyske Spaanske gerjochten, de net-rike kok en oanpassingen fan deselde keuze dy't betsjutte op in soad wizen betsjutte dat goedkeapere lokale fertsjintwurdigers foar de djoere ymporteare yngrediïnten betsjinje. Lechon yn in húshâldlike húshâlding kin betsjutte dat in kop fan 'e hoarnen is as in folslein heidens en de paella wurdt wierskynlik mei de lokale kasubha yn steat fan' e ferbeane prestige safran.
De keuken kinne budzjetfreonlike ferzjes fan 'e oarspronklike wurde, mar se wurde noch neamd troch harren tradisjonele nammen. En omdat se tradisjoneel ferbûn binne mei Kryst, dan sille se yn ien foarm of in oar oanwêzich wêze, op 'e dinerstafel fan' e húnste hûs op 'e Filipinen.