Dizze ovenfriedige fekânsjefakken waarden ynspirearre troch de djippe fretten ferzjes dy't op it restaurant fan Galatoire yn New Orleans servearre waarden. FYI: "oven-fried" is in fancy-wurd foar "bak," as jo echt krêftich hâlde en net foar it smaakjen fan fretten, sjoch dan de friedige ferzje yn plak.
Op Galatoire's dizze lovelies wurde tsjinne mei puollere sûker foar it toitsjen of sprinkelen. Klang odd? It kin wêze, mar it is ek lekker. It is in goed herinnering dat yn eardere grienten fan allerhanne soarten, ynklusyf tomaten, komkommers, en fûgels, waarden normaal sêteed as se tsjinne. In string of twa fan Tabasco saus is hjir ek net út 'e bestelling.
Wat jo moatte hawwe
- 2 kieltûpels plus 1/2 teaspoon fynsume sâlt, ferdield
- 2
- globebeammen
- 2 bakken frisse breedcrumbs
- 1/4 teaspoon friske grûn swarte piper
- Pinch fan cayenne (opsjoneel)
- 2 teaspoons griente oalje
- 2 aaien
Hoe't it is
- Yn in grutte bolle ferljochtsje 2 jabetoelen fan it sâlle yn in beker waarm wetter. Foegje 2 koppen (8 beppes) kâld wetter. Set aside.
- Trimmen de fekânsje en snuze se yn ½-inch dik, 3- oant 4-inch lange stokken. Guon minsken fine it fûgelshier swier om te fertsjinjen; Jo kinne it skielje fuortsmite, as jo wolle. Set de stokken yn 'e sâltwetter, brûke in potpeal of in opslachplaat om har te ûnderwylen en har ûnder it wetter te hâlden (se wolle floatje), en lit se 30 minuten sitte. (Wêrom dogge jo dit? It hjit brining , en it magysk helpt it fiskjen hâldt har foarm as jo it koekje.)
- Ûnderwilens kombinearje de middels yn 'e middelgrûn, de oerbliuwende 1/2 teaspoon fan sâlt, plus it piper en cayenne, as jo wolle. Foegje de oalje en brûk jo fingers om it oalje yn 'e brea-moarnsgemal te wurkjen. Ferfange de mingd oan in grutte plaat of flakke bolle. Set aside.
- Wite de aaien om har folslein te brekken; serieus wiskje se, jo wolle gjin blokken fan aai wyt yn dêre. As jo de wisk opheve, moat it wêze as it opheffen fan it wetter.
- In oven foar 425 fiede. Liberaal oalje in grutte bakblêd (of brûke in nonstik ien).
- Drainje en grille de stompe stokken troch har mei papieren handdoeken of in skjin keukhandtúch te pakken.
- Hâld ien hân droech en in hân mei in hân, dûpe in fûgelsstik yn 'e aaien, yn' e aai lûke en skuorre it iis ôf, smite de stok yn 'e breidbeurtmjittigens en jout de fekânsje stok hielendal, lûke it út en skodzje elke oerwâlde brea kralen, de stokje oerjaan oan it taretbere bakblêd. Repeat mei de oerbleaune stokken.
- Bake de ierappel, ien kear werd, oant brune, knikte en tender oan it beet, sa'n 30 minuten. Serve hot.
Jo kinne har warskôge yn in 220F oven, mar se binne it bêste as jo tsjinne en iten fuortgean.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 229 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sodium | 2,619 mg |
| Koarohydraten | 37 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 9 g |