Punjabi Baingan Bharta is mar ien fan ferskillende ferzjes fan Eggplant Bharta yn Yndiaaske kuier . It wurd 'Bharta' (útsprutsen BHURR-taah) ferwiist nei keuken wêrby't de yngrediïnten sawat of foarôf of nei it skûtel opsteld wurde. Bhartas binne foar in grut part Noard-Ynje yn 'e oarsprong en makke út alle soarten grienten. Dizze ferzje fan Baingan Ka Bharta is ek echt maklik om te meitsjen. Serve it mei heule chapatis en jo favory daal dish .
Wat jo moatte hawwe
- 3 medium-sized
- Oegplanten (rûchwei 500 gsm / 1 lb)
- 2 tbsp.vegetabele / sânflower / kanola koekje oalje
- 1 tsp. komynsied
- 2 medium-sineare sipel (tin oan)
- 1 tbsp. Knokkepaste of knoflook hurde hiel geweldich
- 1-inch stikje ginger (feinrost)
- 2 griene kylers (fakultatyf, mar se jouwe de Bharta in moaie fuot!)
- 2 grutte tomaten (lyts toppen)
- 1/2 tsp. Korianderpulver
- 1/2 tsp.
- cuminpulver
- 1/2 tsp.
- garam masala
- 2 tbsp. frisse grien koarander (hyltroch)
Hoe't it is
Punjabi Baingan Ka Bharta fereasket dat de fekânsje is roast. Dit kin op ferskate ferskillende manieren dien wurde:
- Roast op in gaskoekje troch justjes it fekje op 'e fiver te pleatsen en de flamme te hâlden op lege ynstellings. Bliuwend en koken hâlde, oant al de hûd op 'e ierappel is smert en it ynderlik fleis is echt leuk. In goed teken om te soargjen is dat de fekansje liket op 'heul' yn himsels.
- Grill yn jo oven grille of op jo barbecue grill. Eartiids wurdt regelmjittich wikselje oant alle hûd op 'e ierappel is smert en it ynderlik fleis is echt sêft.
- 'Roast' yn jo oven oant al de hûd op 'e ierappel is smert en it ynderlik fleis is echt leuk.
Ienris wurdt de ierappels roast, kinne folslein folle koelje en dan de skerpe hûd ôfbrekke en ôfbrekke. Skeille koel, grouwe mash en bewarje foar lettere gebrûk.
- No sette in panne op middeler waarm en add it iten . As heul, add de kamen sied en kok oant de spluttering stopet.
- Foegje de űnsen en briede oant sêft en trochsichtich.
- Foegje de knoflook en de ingel foar 1 minút.
- Foegje de tomato en alle puorreke smaak, ynklusyf de garam masala. Rin guon en kieze foar 3 oant 5 minuten, rûkt faak om it spiisjen fan 'e gewoane ming te foarkommen fan it hingjen nei de pan. Sprinkje in wat wetter as dat nedich is.
- Nim de fekânsje en fekje goed. Foegje de snoeide frisse koarander en romm. Kek in oar minút en meitsje de waarm ôf.
- Serve heul mei chapatis of reizen en jo favory daal dish.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 108 mg |
| Koarohydraten | 25 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 5 g |