In goed ljeafde iten oer Yndia, Paav Bhaaji is westlik Yndia yn oarsprong. Paav betsjut "in lyts bûn", wylst Bhaaji betsjut "griente." Hoewol it yn Fastfood iten wurden is yn Yndia, Paav Bhaji is sa goed dat jo it as ite kinne hawwe. Paav Bhaaji is in favoryt heule Yndiaaske strjittefodding, en punten fan ferkeapers kinne sjoen wurde yn strjitten oer Bombay, Mumbai (wêr't it wierskynlik meast populêr is), enerzjy oprjochtsje fan syn yngrediïnten op heule sizzling pannen.
Paav Bhaaji is yn griene griente kocht yn koarn en tsjinne op in sêfte bûn. De curry is makke fan in masala - typysk Yndiaaske spice-ming of paste. Dit masala ropt foar asafetida, in smaak dat as roer in minne geur fan sulver útjout, mar leart de smaak fan sûch by it kocht mei oare sûpen. Hjir is in resept foar de masala (spice mix) brûkt om dit lekkere skip te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 kielke kimen sied
- 2 kieltsjes
- kearsander sied
- 1 teelike
- fennel sied
- 4 droege reade kylissen
- 6 nonnen
- 1-inch stikje sieraad
- 1/2 oseaapje
- turmeric powder
- 1 oseaap droegen droech roar mango-pudding
- 2 pods
- kardamom (sieds fuorthelle)
- 2 stjerren anise
- 1 2-inch stikje droeche ingel
- 1 oseaapje
- garam masala puder (sjoch resept hjirûnder)
- 1/4 teaspoon asafetida
Hoe't it is
- Heak in flakke panne oer middelhehe. Meitsje de kimen, knynander, fenneladen, droege reade kulpen, nekjes en sineam oanpakt oant se wat makliker draaie en har smaak frijlitte. Fuortje fan waarmte fuortendaliks en noflik.
- Grinje alle yngrediïnten - ynklusyf it garam masala puder - yn 'e mande mei in droege kofjelminder, oant in fyn poeier foarme is. Kontrolearje yn in luchtstekker foar oant 4 wiken.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 48 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 102 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 2 g |