Dit prachtige ierappelgruttis is it perfektmiddelsmiel, dus it filling it needsaaklik needsaaklik. De gratin fereasket goede wakkartoaten lykas Maris Peer en bacon-stikken as geraakt of net plus in goede útgie fan smaak om in ûngeduerige saus te meitsjen. Foar in echte súkses mei dit skûtel moatte jo in sterke aromaanske tsiis brûke as in Reblochon foar de sterke smaak om te sjen.
Besjoch de farianten fan dizze skip ûnder de resepsje om te sjen hoefolle ynset kin dit skûtel wêze. De perfekte wietsels is feilich.
Wat jo moatte hawwe
- 2 ½ lb./1,2 kg. waxy-aardappelen, Charlotte, of Maris Peer wurkje goed
- 1 oz. / 25g. bûter sûnder sâlt
- 9 oz. / 255 g. stik Reblochon tsiis of oare sterke tsiis
- 6 oz. / 175g. smokke spekstielen of lardons
- 2 ½ tassen / 600ml. swier / dûbelkrom
- Seel sâlt en friske grûn piper
Hoe't it is
It oven te heakjen op 300F / 150C / gas 2 en fet in flakke 10 "x 12" / 25 x 30cm flach bakken mei in bytsje fan de bûter.
- Peilje en skine de ierappels yn dikke skippen, sawat 3mm / 1/8 inch dik. Meitsje de ierappels yn in kolander en siele grûn ûnder kâld, rinnende wetter. Drye mei kookpapier en seksjonaal goed mei sâlle en piper (ierappels omkeare in protte sâlt by it koekje, dus geweldig). Hâld op ien side.
- Snits de tsiis yn lytse kubes.
- Heakje in grutte brúnpanne te heakjen, mar net blyn. Drye fry (fry sûnder fett) foar ûngefear 5 minuten oant de bacon lardons krekt en gouden binne. Drainje op keukenpapier. Plak de heale ierappels yn 'e skûtel, sprinkelen oer it spek, dan boppe mei de helte de tsiis folge troch de oerbliuwende ierappel.
- Bliuw yn genôch crème om gewoan de ierappels te dekken - net soargen as jo it net brûke - dot it oerflak mei de oerbliuwende bûter.
- Bake yn 'e foarhehe oven oant de ierappels binne tender as pricked mei in mes, sa'n 1 ¼ oeren.
- Brûke it bakfoarm fan it oven ôf, dot it oerflak mei de oerbliuwende tsiis en werom nei de oven en koekje oant bubeljen en gouden, sawat 15 minuten. Fuortje fan 'e oven en lit foar 15 minuten stean foarkomme foardat se tsjinje.
Ditein de grin mei sûkelige gherkins en tongen en skerpe, frisse, slaad salat. Grutte knyppels fan krustich brea binne ek moai tsjin te servearjen.
Alternative Gratin Ingredients
De ierappel, tsiis en spesjaal bakton kinne in klassiker wêze, mar dat betsjuttet net dat jo de wizigingen net rinne kinne. Hjir binne in pear alternativen.
- Foegje feilige sûchdieren tusken de lekkers fan ierappel
- Foegje tafal, slikte sûchige piljes mei de ierappels.
- Fergrutsjende sulvergrins of spinach kinne yninoarme wurde mei it cooked spek en tafoegje oan it skûtel.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 762 |
| Total Fat | 47 g |
| Saturated Fat | 24 g |
| Unbesteatere fet | 15 g |
| Cholesterol | 140 mg |
| Sodium | 1.060 mg |
| Koarohydraten | 56 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 31 g |