East-Jeropeanen binne lust fan spielfleis - venis, bisson, boar, elk, dowen (squab) en oare wylde hiem as fazant. Fisantyske jacht waard net allinich ferwachte fan 'e manlju yn myn famylje, it waard frege troch de froulju dy't de moaie fûgels fan' e fûgels brûke om wat moaie snazzyske kappen te meitsjen. Ik ha it spielerige smaak fan 'e wylde fazant. Mar pleatslik ferheven fazant is noch in fûgel.
Fisant kin oerwûn wurde yn 'e wink fan in each. Guon minsken krije it om troch it fûgeljen fan 'e fûgel yn stikken en it donkere fleis in haadstart yn' e oven te jaan sadat it boarstfleis net droech wurden wurdt. As jo de fûgels folslein ferlitte , kinne jo streken fan spesjaal of sâlt snoek oer it boarstfleis lizze, wylst it roast wurdt om wat fan it probleem te lodzjen. Mar de measte pleatsen fan 'e ferhevenen hawwe in substansje fet yn' e halshûd, en tafoegde fett makket foar moaie frije drippen. Ik leaver my 30 minuten myn fûgel marinearje. It oalje fan 'e marine helpt om de boarst suksesfol en focht te hâlden. Krekt as by it measte fûgels, fazantje foardielen fan in begelieding fan of in oar oare soarte fan chutney as pickleden rozen as it servearjen. Feanen binne lytse fûgels, dus sil men faaks allinich twa hongerden tsjinje. Plan neffens.
Hjir is in gruttere foto fan Roast Fasan.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Marinade:
- 1/3 winkje (droech read of wyt wyn of flakte wetter)
- 3 kieblokke liig (rotwyn of balsamik)
- 2 kieltûpkes skottels (mins)
- 1/4 beker olie oalje
- 1 sierich sûker
- 1 oseaike knoflook (mins)
- 1 oseaan droege sen
- 1 oseaap frisse oregano (slaapt, of 1 teaspoon droege oregano)
- 1 oseaapje
- frisse basil (hapkes, of 1 teaspoon droege basil)
- 1 kielslange friske marjolein (hurd, of 1 teaspoon droege marjoram)
- 1 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon pfeffer
- Foar de Fisant:
- 1 folslein fazant (pleats opheven, 2 oant 3 pûnsen, wosken en droech droegen)
- Opsjoneel: sâlt
- 1 lytse sipel (skelp en snel yn 'e helte)
Hoe't it is
- Yn in grutte soep-top plastyk-kaai kombinearje wyn of wetter, soarte fan kar, skuorre, oliveelje, sûker, knoflook, droege sen, oregano, basil, marjoram, 1 teelspoon sâlt en piper oant goed mingde.
- Sâlt sâlt yn 'e binnenkavity fan' e fazant, as winsklik. Plak folslein fûgel yn marinade, ferpleatse it om sa de marinade berikt alle stikken fan 'e fûgel. 30 minuten frije.
- Warmofoer oant 325 graden. Fisant fan marinade fuortsmite, mar spielje net ôf. Plak fûgels yn in liedende roazekop dy't krekt wat grutter is as de fûgel. Plak fûgel, boarstseitsje yn 'e roasting pan. Meitsje de halde ûnein yn 'e kavity fan' e fûgel. Cover en roast foar 30 minuten. Lidje fuortsmite, fûgels fûgje en lit it trochgean mei it lûd te roastjen sadat it brún sil oant de skuon maklik makket en de sûchs dúdlik rinne.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1972 |
| Total Fat | 110 g |
| Saturated Fat | 30 g |
| Unbesteatere fet | 58 g |
| Cholesterol | 606 mg |
| Sodium | 539 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 222 g |