Hoewol it fisioen fan Norman Rockwell fan 'e fertsjebele tafel skildere, is in geweldige, glânzjende rustige turkije dy't útroppen is om te skriemen, faak dat turkije ûnjildich kofde. As jo jo turkije net fiskje wolle , is it dreech om it tsjustere fleis (skonken en skuon) te koekjen foardat it wite fleis (boarst) oerkookt.
De geometry fan 'e Turkije is it probleem. De boarst is belutsen by de waarmte en hat minder fet, sadat it kookt en snijt út.
De skonken en skuon, as by de fûgel befestige, wurde omsletten troch binde tissue en ek mear beskerme troch de karkass. Se koekje troch waarmtefieding en net direkte waarmte, dus duorret langer te koken op de folsleine fûgel.
Dus hjir is hoe't jo dit dilemma oplosse kinne: roast turkije-parten ynstee fan in folsleine fûgel! As se ôfstappe fan 'e fûgels, koenen de skonken en skuon flugger koersje, wylst de hiele boarst, dy't folle grutter is, nimt wat langer te koekjen. Dizze resepten sjogge allegear it fleis op ferskate wizen. Jo kinne dat dwaan as jo wolle, of kieze ien kraaitgemerm of reid en brûke dat op alle turkije-parten.
As dyn famylje donkere fleis liket as wyt liket, kieze in lytsere boarst (dy't koart in koart tiid kokje) en mear skuon en drumstikken taheakje. As wyt fleis is de stjer, kieze in gruttere boarst of roast twa fan har, en knipje op 'e skonken en skuon. Sjoch hoe fersatile dizze metoade is?
Jo kinne noch houtfetsje; Rjochtsje krekt de boarst ( sjoch hoe ), en set it oer guon fan it stof.
Kies de rêst fan 'e stof yn' e crockpot ; Drizzle guon turkije drippen oer it en rommelje fan 'e tiden om de smaak fan' e fûgels te krijen. Of, om mear smaak oan 'e drippings (en dêrom jo smaak) te setten, set slikke griente as moeras, sipel en hiele kloklokken yn' e boaiem fan 'e roasting pan.
It aardige ding oer dizze resepten is dat jo echt net miskien dwaan kinne, sa lang as de timing rjocht is!
Turkije
Alle fan dizze resepten koekje op deselde temperatuer (350 graden F), sadat jo de parten koenen op 'e tidlike tiid; sels yn deselde pan. Krekt gewoan de starttiden. Foegje de turkije foet nei't de boarst in 30 minuten yn 'e oven wie, en nei in oare 30 minuten de skuon taheakje, sadat se op deselde tiid dien wurde. Soargje om genôch romte oer elke stikje oer te setten (sa'n in inch) sadat de ûnderdielen rjochtstreitsje. Set 1-1 / 2 beker fan turkije of hûnekop yn 'e boaiem fan' e pan.
De grutte trick is om it Turkije út 'e oven te krijen as it dien is. Ik wol it advisearje mei in pear oventemperatuer problemen, sadat jo warskôge wurde as it fleis de krekte ynterne temperatuer berikt. As jo mar ien hawwe, set it yn 'e boarst en hâld it derop.
As de ôfsluting rint, probearje de Turkije hieltyd mear as jo gebrûk meitsje fan in lekker lêsttemperatometer . Nim de parten út as se de krekte temperatuer berikke en dicht te meitsjen mei foel om se warm te hâlden. De dielen moatte allegear binnen 20-30 minuten fan elkoar dien wurde. En jo sille feilich en tender fleis hawwe foar de hiele famylje.
Snoeie as jo altyd wolle, brûke de drippen dy't yn 'e panne bliuwe. Of brûke myn make-foar-gravy- resipe! En genietsje fan 'e fabulous fakânsje mei famylje en freonen!
Roast Turkije Partykers
- Herb Roasted Turkey Breast
Kies jo favorite krûden foar dit maklike reserve. Frisse krûden hawwe mear smaak, mar kinne jo droegen brûke as dat makliker is. Brûk 1/3 de bedrach fan droege krûden as de frisse krûden neamd yn 'e resept. Begjin mei de turkije-boarst hûd side op 'e top fan it stof en griente. Blêdzje mear turkije-boarstreizen. - Roasted Turkey Legs
De koarte tiid is sa'n 30 minuten minder as de boarst. Om't de skonken de fûgel ôfbrutsen wurde, koжыe se sneller. Dat is it geheim foar dit proses! Arrangearje de skonken om 'e boarst, hûd side op. Soargje derfoar dat jo in pear keamers foar ' t tûke fan' e skiep.
- Roasted Turkey Thighs
As de boarst yn in oere ynsteld is en skonken yn 'e oven foar 30 minuten, foegje de panne út' e oven en foegje de skuon. Gean werom nei de oven en roast foar 1 oere foar it testen fan elke stikken. Ferwiderje de turkije as it iten kiekt en daftich mei de foal ôfdekke. Jo kinne de stikken ferkochten en har op in platte pleatse, of bringe se hielendal oan 'e tafel foar oohs en aahs!