Tasting troch kaairegionen fan Franse Wynlân
Frankryk, it proverbiale memmeboer fan alle dingen wyn, it hert fan 'e wyn ynspiraasje fan' e wrâld, en in geweldig grut bedriuw om 'e rûnom as it giet om wynwachtbehear, winemaking tradysjes, en funksjonearret as it firtuele episintrum oant hjoeddeistige trends fan kompensaasje lokale iten mei lokale wyn. Oarspronklik kin Frankryk ferslein wurde yn acht wichtige wynprodusearjende regio's: Bordeaux, Boergonje, Loire-dal, Rhône-dal, Champagne, Elzas, Provence en it suden fan Frankryk.
Hoe't it kieze om it essensjestik fan in regio 's te meitsjen wynbeamers hinget ôf fan sawol budzjet as foar foardiel. Troch it winnen fan in wurkende kennis fan 'e kaaiwurken en úteinlik de winen dy't bûn yn in Frânske regio, kinne budzjen oenophilen it pjuttebuertpistoal kombinearje, dy't ieuwenlang begon doe't Romeinske soldaten en lettere kleasters hillige plots foar wynhúshâldingen skodden.
Binnen elk fan dizze belangrike provinsjes binne druvesingen oer de jierren keazen foar har natuerlike feardichheden om te gripen yn it opjûne terroir. Grapes dy't mear sinne en hegere seizoenen nedich hawwe om folslein reitsje te finen yn 'e moderate maritime klimaat fan Bordeaux of de Middellânske klimaat fan Provence en de súdlike regio's fan Frankryk, wêrûnder de Languedoc . Ek kinne druzen dy't nei foaren komme kinne kâldere klimaten, promovearjen fan soide en libbene gûlende pep sille woartels wurde yn 'e kuollende kontinintaal groeiende regio's fan Champagne , Boergonje, Elzas en fierder.
Names Place vs Grape Names
Yn 't algemien jouwe de winen fan Frankryk mear gewicht oan it plak dat de druven groeid binne, as oan de druven sels. Dêrom fynt de konsuminten faak plaknammen, en net grape nammen op in gegeefde fleske fan 'e Frânske wyn. Dizze plakken kinne de grutte, mear bekende regionale nammen binne lykas "Bourgogne" (alias "Boergonje"), of it lytsere doarp en nammentlik nammen as Boergonje's ferneamde Nuits St.
Georges. Dochs binne in protte Amerikaanske konsuminten noch hieltyd ynteressearre foar it witten fan hokker druvesingen fûn wurde kinne yn 'e ferskate Frânske wynregio's. Dêrta sille wy besykje.
Bordeaux - In rivier trochrint
As de grutste wyngrutte regio yn Frankryk leveret Bordeaux grutte ferskaat yn betingsten fan sawol de soarten groeven en de stilen fan wyn. Franse wyn kin fluch swier wurde, dus wy begjinne mei de basis. De primêre reade weinen fan Bordeaux binne boud op blêden fan trije prinsipefûgels: Cabernet Sauvignon , Merlot , en Cabernet Franc. De wite weinen bestiet benammen fan Sauvignon Blanc en Semillon, foar sawol de dûnte en ferneamde dessertfeesten fan Sauternes .
Oh, en in rivier rint troch Bordeaux, neamde de Gironde dy't fekken yn 'e Dordogne en Garonne. De rivieren binne wichtich, maar as it docht dat de rivierbanken noch mear fertsjinwurdigje. It is de rivierbanken, gewoanwei as "Linkbank" (westlik fan 'e Gironde) en "Rjochtsbank" (eastlik fan' e Gironde) dy't de kaaien drage om in protte te finen oer Bordeaux.
Rjochtsbankwynen meie neier yn Merlot swierder meitsje foar de lêste kombinaasjes, wylst de lêsten fan 'e Bank benammen mear Cabernet Sauvignon yn' e flesje drage.
Geografy spilet in wichtich faktor by it keapjen fan Bordeaux, nei sykje foar Rjochtsbank, Merlot-freonlike fleskes? Dan kinne jo witte wat fan de doarpsnammen dy't lizze oan de Rjochtsbank. Doarpen lykas St. Emilion, Pomerol, Fronsac, en in protte fan 'e "Cotes de Bordeaux" etiketten binne oan de Rjochtsbank plante.
Linksbanken - Going foar Cabernet Sauvignon? Dan kinne jo in hûndert doarpen witte dy't op 'e fleske labels ferskine fan' e linkerbank. Doarpen lykas Medoc, Saint Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Haut-Medoc, en de ultraferneamd Margaux. Twa oare Bordeaux-basearre distrikten dy't wichtich binne foar sawol har weardepriagels en geweldige 50/50 miggen fan Merlot en Cab binne Graves en Pessac-Leognan.
Boergonje - in ferhaal fan twa druven
As Bordeaux de kening fan Frânske wyn is, is Boergonje keninginne. Regal yn foarm, moade en reputaasje, dizze wittenskiplike wynregio kin inkele komplisearre klassifikaasjesysteem en skriklike oanfollingen op 'e flesje werje, mar bepale dat Burgundy op' e rêch fan inkele twa kaaiwurden rydt.
It beweegjen fan it ienfâldige - Pinot Noir (ek wol "Reade Boergonje") en Chardonnay (alias "Wite Boergonje") fertsjinje in duorsume wyngertduo dat it bêste fan Boergonje opbout. Spitigernôch is dat faak wêr't de ienfâld te meitsjen foar Boergonje.
It lytser, mar omskreaune 100 kilometer fan regio kin maskere wurde yn komplike lagen fan klassifikaasjes (Doarpsweinen, Premier Cru, Grand Cru) en in trochgeande systeem fan appellaasjes, regio's, gemeenten en wynstekken. Wêr moat it begjinne? Foar wyt wyn ynliedingen sjoch nei de AOC's fan Cote de Beaune, Macon, Macon Doarpen, Pouilly-Fuisse en Chablis op fleske labels. De Cote de Nuits hinget swier op produksje fan Pinot Noir, lykas Mercurey, en Givry. De wynen fan Boergonje binne karakteristysk droege, en terroir wurde mei spesifike ekspresje fûn yn minuere sektoaren fan wyngarden, lokaal mei de namme "slúte", dy't in stik plak foar de wyn fersoargje. Ferwachtsje moderate bedragen fan alkohol en asiditeit yn 'e fles, mei reade weinen dy't lege oant midsnivo fan tinine en bewarre oak ynfloed. De regio wurdt oant 60% Chardonnay plante.
Sûnt de tiid fan Napolean binne de wynbergen fan Boergonje ûnderdield tusken fertsjintwurdige erfgenamten en hjoeddedei hat dit sliepen en dissen fan wyngertlannen in soad fan it gebiet ferlern gien mei it besit fan eigendom. Bygelyks kin in famylje meardere rigen hawwe yn in wyngerd dat maklik tusken 50 of mear eigeners besparre is. Yn bepaalde appellaasjes spylje koöperaasjes in krityske rol by it behear fan de produksje fan sawol it lân en úteinlik de wyn.
De Rhône - De Grutte Divide
Hoewol it Rhone-dal technysk besjoen wurdt as ien wynregio dy't lizze oan de eardere Rhone-rivier, wurdt it bêste behannele as twa ûnderskate wynplantinggebieten - gewoan markearre as de noardlike Rhône en de súdlike Rhône. It produktjen fan hast 40 miljoen gefallen fan wyn yn 't jier, de claim foar de ferneamde Rhone-Tal is fêststeld yn' e Syrah en Grenache druven.
De Noardryn - Mei steile, terreare wyngarden, waarme simmers, kâlde winters en sels in paragraaf dubbed "de roasted sliep" of mear leuk bekend as Cote Rotie, it terroir en kontinintale klimaat fan 'e Noard Rhône kin ekstreem rinne.
As it giet om de druven fan 'e noardlike Rhône, binne dingen krekt rjocht foarút. Syrah is de ienige spiler foar reade wyndroepen en it wittenskiplike wytwyn trio fan Viognier, Marsanne en Roussanne spylje opnij op. Eartiids steane nammen plak en Hermitage, Cote Rotie, en Crozes-Hermitage binne yntegraal plakken foar it finen fan topkant Rhone Valley Syrah. Dizze heulende reade wynfynsten binne grutte baardige, folsleine drosjerige weinen dy't in soad boustruktjes drage en tendere om in tiid te nedigjen om in bytsje yn 'e kelder te rinnen. Condrieu, basearre op de Viognier grape, is de premier wite wyn fan 'e Noardlike Rhône en genietet in ynternasjonale ynternasjonale folchoarder.
De Súdlike Rhône - De wichtichste en ferantwurdlike foar de grutte mearderheid fan 'e wyn út' e Rhone-delling, is de súdlike Rhône in reputaasje foar it meitsjen fan oanwêzige, soms rustyske winen basearre op oant 13 ferskillende griene farianten. Syrah is net langer it dominante tema, mar fynt him goed gearfetsje mei de likens fan Grenache en Mourvedre yn 'e populêre Nij Wrâldetiket lingo fan GSM ( G renache, S yrah, M ourvedre). De klassike folsleine, spize-yndustike, donkere berry-aroma's fan 'e Cotes du Rhone AOC biedt in populêre ynlieding foar de súdlike Rhône-tagonklike wynaksjes. De wylde trendy Chateauneuf-du-Pape (letterlik "kastiel fan 'e paus") wurdt fertsjinnet AOC foar har goede mingde fan 13 druiven, wêrfan de populêrste binne: Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault en Roussane. Tavel, makke út Cinsault en Grenache, is it regionale rosé fan notysje. De wynen fan 'e súdlike Rhône leverje rûchige, geastige winen dy't de wynwinterige regio' s Middellânske ynfloed en yntinsive sûndere terroir sjen.
Loire Valley - Trappens, Kastielen en (in oare) Oerflak Oh My!
Ferpleatst nei de noardwesthoeke fan Frankryk, de langste rivier fan 't lân, de Loire, wynt de wei nei de Atlantyske Oseaan neist de havenstêd fan Nantes. De Loire Valley is ien fan 'e grutste ûntslach fan' e Jeropeeske keninginne. Tsjintwurdich farieare planten en ferskaat oan in protte fan 'e aadlike wynoffers fan' e regio. Fan libbene en skerpe troane wite weinen basearre foar it grutste part op Chenin Blanc en Sauvignon Blanc nei lichtere stylele reds dy't ôfkomstich binne fan Cabernet Franc en Roses basearre op deselde, oant alderhande dessert wines en festive sfearjende opsjes, de winen fan it Loire-dal goed in ynlieding wurdich.
Chenin Blanc - is typysk in lichterich wite wyn dat rint fan droege oant sûch te sparkjen, dizze ultra-adefte grap leart faak ûnder de oankundige moniker fan Vouvray en Savennieres, opnij basearre op de plaknammen fan lokale mienskippen. Super saakber foar botrytis, Chenin Blanc kin yn 'e ein fan' e seizoenen ynrjochte wurde ienris de aadlike rotske ynrjochte om wrâldklasse, intenske sûchde dessertweinen te meitsjen.
Sauvignon Blanc - in opfallend skerpe, donkere wyt wyn mei sûchsoanidichheid en faak draacht intenske aroma's fan frisse snie gers en lange rigels fan mineraliteit (in unmistige knikke nei de kalkige boaiemstrukture), de bêste Sauvignon Blanc fan Loire, Loire. Primêre regio's (en flesjestamennamen) foar scout foar ûnder oaren Sancerre en Pouilly-Fume. Sancerre is in koele klimaat, dy't typysk foarkomt fan 'e druven fan' e folsleine fenoliteit, dy't in wyn hat dy't in útsûnderlik nivo fan natuerlike soide draacht. De wyt winen dy't útkomme út 'e Pouilly-Fume kinne komme mei in lyts mear lichem en heulend heft, tegearre mei in berch minder asidichheid. Beide boarnen fan Loire Sauvignon Blanc meitsje winen dy't in ûnferbidlike affiniteit foar alle dingen sjen litte en krûdbefetsjes.
De Cabernet Franc - De Loire's meast bekende reade wynopty, de Cabernet Franc komt it meast foardiel fan 'e regionale distrikten fan Chinon, Saumur-Champigny en Bourgeuil (wer, alle fleskennetiketten oan' e reade grap binnen it glês). De froulike klima sône fan Loire hâldt Cab Franc op 'e lichtere kant yn betingsten fan lichems en smaakprofilen. Perfect foar ferpleatsing mei regionale skippen dy't in soad krêden leverje, feggiën en reade fleisopties.
Bordeaux, Boergonje, de Rhône-delling en de langere lagen fan 'e Loire binne allegear in gefoel fan bepaald plak. In eanglike refleksje fan 'e Frânske wyn yn al har terroir-induzearre hearlikheid en faak ferneamdens oan' e húshâlding dy't oan it berteplak fan 'e moderne wyn oan' e berteplak fan 'e moderne wyn wie, om de winen fan Frankryk te kennen fan' e wynen fan 'e wrâld, har ynspiraasje, har lineage, har kollektive sterkte en swakkens.