Wyn út Boergonje yn Frankryk

Boergonje-wyn is essentiel boud op twa druven, Chardonnay en Pinot Noir, mei vineyard lokaasjes spielt in wichtige rol yn 'e ultime karakter en ekspresje. De heech beskôge wynregio fan Boergonje ("Bourgogne" yn it Frânsk en op fleske labels, útsprutsen " Bor-gun-yuh ") hat ieuwenlang iepene genealogy. Oan 'e rivier de Saone yn it east-sintraal diel fan Frankryk stjoert de Boergondy sa'n 100 kilometer fan' e top (tichtby de stêd Dijon) nei ûnderen (krekt noardlik fan Lyon), tichtby 193 miljoen fleskes yn 't jier út 68.000 acres ûnder wynstjinst yn 'e ferneamde kalkel, mineralbeliede sôden.

Nettsjinsteande ûnfoarsichtbere wettermooglikheden, relatyf lytse totale produksjenûmers en wat beheine fergese wrâldwiid, bart Boergonje in hast mystike folgjende.

Boergonje is al oer it plak. Lykas de measte Frânske wynregio's , nimt de plaknamme de prioriteit fan lippen oer grapeennamen. De nammen fan appellaasjes, komeedzjes en domeinnammen (wynsjitten) behearskje it Bourgogne wynlabel , mei lyts oant gjin tekenferkiezing foar de kaaiwurden yn binnen. Hoewol't producer, negociant, en regionale plaknammen op fleske labels kinne ferwiderje foar dyjingen dy't net frânsk sprekke, hâldt yn betinken dat it Boergonje op twa druven boud is: Chardonnay en Pinot Noir .

Burgundige wyn troch de nûmers:

Boergonje's wynproduksje brekt oant 61% wytweinen, 30% read, en 8% Cremant de Bourgogne (lekker sinkende weinen makke yn deselde metoade as Champagne ). De Frânske AOC-wet docht dat alle wite Boergonje (alias "Bourgogne Blanc") makke wurde moat fan 'e Chardonnay-graap en ek alle reade Boergonje ("Bourgogne Rouge") wurde makke fan Pinot Noir-druiven.

Minorale rispens fariearje in soad spiisjes oan 'e see fan Chardonnay (beweitsjend 46% fan' e Boergonden) en Pinot Noir (rôlje 36% fan 'e vineyard plantings). Dizze stipe grapes binne Aligote (de twadde meast beplante wyt wyntrein yn Boergonje op 6%), Gamay (in swarte graadmarkearring fan 11% fan 'e regio's) en Sauvignon, Pinot Blanc en Pinot Beurot binne minder as 1%.

Burgundy's Wine Regio's:

Hoewol't Boergonje mei signifikant lytser wurdt yn grutte, benammen yn fergeliking mei syn lykwols ferneamde buorman, Bordeaux, de ynfloed fan 'e regio, ynfloed, en algemien belangstelling op' e ynternasjonale wynstap is gewichtich. Boergonje kin kocht wurde yn fiif koppen groeiende regio's of distrikten om te witten: Chablis, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Côte de Nuits en Côte de Beaune. Dizze lêste twa distrikten, Côte de Nuits en Côte de Beaune, binne kollektyf neamd as de ferneamde Côte d'Or, dat betsjut "gouden sliep" foar de hjerstfeart fan 'e regio, en fertsjintwurdiget de bekendste wyndistrikt fan Boergonje. De wynen fan Boergonje hâlde in ymposante reputaasje foar it jaan fan signifikante stim op 'e útsûnderlike terroir. Elegant, subtile, komplekse, ierdbefeilige, en folle mei finesse, boergonje's winen konsentrearje it prestige paradigm en ferjitten model foar klassike Chardonnay en Pinot Noir de wrâld oer.

Chablis : Meast ferneamd foar libbene, mineral-driven, bone droege Chardonnay, de heulste noardlike regio fan Chablis is de wytwynske haadstêd, wêrmei't Chardonnay wyngenammen op kalkstienige rike boaiemstrukturen oanmeitsje. De winen sels wurde faak as "Chablis" oeral op 'e ierde of lokaal as "Beaunois" neamd as in Boergondyske term foar Chardonnay.

Chablis 'Grand Cru vineyarden kampearje op' e sinne rjochtsbanken fan 'e Serein, wylst de Weinbergen fan Premier Cru negeare op súdlike grêften en wurde yn' e ferneamde wyt, kalkige, smoarge skelpen Kimmeridgyske grûnen bewarre. It is te finen dat Chablis 's wynklassifikaasje de rest fan Boergonje yn' e regel nei Grand Cru, Premier Cru, en Village (Chablis) oanroppen mei Petit Chablis tafoege oan it etiketmix as in goed priced, ynkommende nivo wyn.

Côte Chalonnaise : Bekend foar sterke, weardefolle Pinot Noir, krêftich, lykwols balâns wyt Boergonje en de regionale sjitwein, Cremant de Bourgogne, rint de Côte Chalonnise rjochttroch yn 'e midden fan Boergonje lâns de krom fan de Saône. Sjoch foar de doarpsnammen fan Mercurey en Givry op etiketten en produksjers lykas Domaine Jabot, Louis Latour en Faively.

Mâconnais : Goed bewust foar it oanbieden fan guon fan 'e bêste baron Chardonnay, Mâconnais leit yn it súdlik diel fan Boergonje. Pouilly-Fuissé is de meast bekendste appellaasje yn 'e Mâconnais, dy't wyt winen mei in protte apel en peach, guon tropyske nuânses en citrusnota oanbiedt, mei frisse, fiedende soide.

Côte de Nuits : Located just south of Dijon en neamd nei de stêd fan Nuits-Saint-Georges, de Côte de Nuits produkt wrâldklasse, ikonikaal Pinot Noir mei mear as 20 Grand Cru vineyarden. De grutte nammenwurden fan Romanée-Conti, Chambertin, en Musigny, krekt om inkele pearljocht te beskôgjen, binne allegear fûn yn 'e Côte de Nuits. De top fan 'e Boergonjeanske Pinot Noir-rigel is hjir te finen, mei winen dy't middels wittenskoft binne foar tsientallen jierren en prizen mei fjouwer en fiif sifers foar it crème de la crème.

Côte de Beaune : Súdlik fan Côte de Nuits en it meitsjen fan de oare helte fan 'e Côte d'Or, de Côte de Beaune geniet yn in 70/30 split fan readten nei blommen. It is lykwols gewoanwei de wyt wines (wer fan Chardonnay-druven) dy't har mark mei reade aromaen folle licheren meitsje, en ierde krêftige ûndersoarten oerlitte troch ripe pear en apel-karakter. De wynen fan 'e Côte de Beaune leverje grutte kwaliteit sûnder de budzjet te fetsjen. Besykje in wite foar winen út Chassagne-Montrachet, Meursault, Pommard, Volnay, en Puligny-Montrachet (alle doarpsnammen).

Burgundy's Wine Klassifikaasjes:

As it giet om it rôljen mei middenboar oan hege kant fan Boergondyske winen, sil it kompleksisearringssysteem fan 'e regio begjinne om in krityske rol te spyljen. Wichtich binne der fjouwer kwaliteitsnivo-klassifikaasjes basearre op bepalingen dy't oanfreegje foar alle AOC Boergondyske winen: Regionale Appellations, Doarpappelingen, Premier Cru Appellations en Grand Cru Appellations.

Lokaasje, lokaasje, lokaasje - spilet it de wichtichste rol by it bepalen fan 'e winen fan' e Boergonje yn 'e klassifikaasjeskaligens. De term "Climat" (útsprutsen "Clee-ma") is in Boergondyske term dy't liedt oan 'e ekstreme rol dy't geografy spilet yn' e wyntoane fan Boergonje.

In klimaat is in goed bepaalde stik lân mei tige spesifike boaiem, slach en mikroklimaat. In klimaat kin in folsleine wyngert wêze of inkele diel fan ien.

De hegere priis, respektearre wynbergen of klimaat de klassifikaasje oan de Grand Cru en Premier Cru nivo. Doarpsweinen drage de nammen fan it doarp (sa Beaune, Chablis, Corton, Gevrey-Chambertin) dat de wyngarden omjouwe. Gâns elke dei, yngenieursweinen mei de regionale oankundiging fan "Bourgogne", kinne oeral út 'e wynbergen oeral yn' e regio fan Boergonje komme. Ien spesifisearre, it better de wyngerd, de betterer de wyn en de hegere de klassifikaasje rang (en priis).

Regionale Wynen - Lykas it klinkt, foarmje de regionale wynklassifikaasje de basis fan de klassifisearringpyramide fan Boergonje, wêrby't rjochting sa'n 50% fan 'e regio-wide wynen is. It moat fêststeld wurde dat der earne tusken regionale winen en doarpsweinen in soarte fan "catch-all" distriktrang is, dat mear definieare is as it gebiet fan Boergonje, mar net allegearre fûn fan in inkeld doarp. Yn wêzen, as der in pear gruttere regionale distrikten gearwurkje omwege fergelykbere kwaliteit, kinne se as saneamde neamd wurde. Côte de Beaune-Doarpen is ien mienskiplik foarbyld, wêrby't oanjaan dat de wyn makke is út druiven dy't komme fan ien of mear doarpen yn 'e regio Côte de Beaune.

Doarpbefolking - Wenjen mei rûn 38% fan de wynproduksje fan Boergonje, hawwe dizze winen spesifike doarps- of plaknammen op 'e etiketten (iepene Pommard, Meursault, Merkurius, Pouilly-Fuisse), wat oanjaan dat de druven binne groeid yn in spesifike doarpsdoarp lokaasje en net ûntfongen fan alle Boergonje. Pommard is in doarpsnamme dy't jo sjogge op in fleske label, dy't kommunisearret dat alle druven binne út it doarp Pommard ûntstien yn 'e Boergonese regio fan Côte de Beaune.

Premier Cru - It klimaat fan 'e klasse-ljedder nei de boppesteande bellen fan Burgundy's bêste winen mei 10% fan' e produksje is de oankundiging fan Premier Cru. Dit betsjut "First Growth", Premier Cru refrept nei winen dy't groeid waarden yn lytsere, AOC definiearre en goed bekende wynbergen oant spotlight beskôge terroir ("Climat" yn Boergonje). Labels drage faak de koartsetting oan 'e namme "1er Cru" in ôfkoarting foar Premier Cru. Dizze winen binne perfekt as it is tiid om te splurge, se typearje yn 'e $ 60-oanbod op' e lege ein en wurkje goed yn 'e $ 100 + priis faaks fluch.

Grand Cru - De bêste wynoprintsje fan 'e top 1% fan Boergonje, mei krekt mear as 30 wynbergen, rjochtet Grand Cru yn' e Côte d'Or, de Grand Cru-wines befetsje ynternasjonale oandacht. De meast ferneamde Grand Cru út Boergonje is sûnder Domaine de la Romanée-Conti, dy't maklik $ 5.000- $ 12.000 freegje kin per flesje op oankundigingstiden.

Boergonje's Wine-histoarje:

Mei bewiis fan reizen dy't troch de Kelten plante foardat 200 f. Kr. En Romeinske soldaten groeende druven dy't oant yn 'e earste ieu weromkomme, waard Boergonje frucht oproppen as premiere realiteit foar groeiende druiven. Dochs, lykas in soad ferneamde Europeeske wynregio's, wie it Middellânske kleasters dy't primêre kredyt fertsjinje foar it kultivearjen fan 'e scholastyske wynbergen fan' e regio troch de Midsieuwen. Eksperimintearjen mei druven en lokaal lokaasjes, en snel erkende Boergondy's epysk ynfloed, mei de dominante krêft fan 'e regionale terroir, tsjinne de Benediktiner en Sisterske muontsen om de meast ambisjeuze plakken fan' e regio te identifisearjen en te beskieden. Dizze prestizjeare wynbergen waarden bepaald om guon fan 'e wynmûnen fan' e meast priisde wyngenammen fan 'e wynwrâld te wurden. Wylst it kanaal fan kultuertechniken en tradysjes honinge, leinen de kombinearre ynspanningen fan Benediktine en Sisterske muontsen in protte fan 'e grûnwurk foar de moderne wynstêd fan Boergonje.

It wie net oant de Frânske revolúsje dat it eigendom fan Boergonje's wynbergen fan 'e tsjerke en aristokratyske sirkels oerbrocht waard nei partikulieren yn segmintele blokken fan grûn. De wyngarden fan 'e regio' s waarden fierder fragmint, doe't Napolean de woartels opsloech en dûke moast, troch yn te setten dat alle ierdbehearlikens lykas ûnder erfgenamten ferdield wurde. Op dizze dei is it net ungeweldich om in 120 acre wyngert te finen yn hannen fan 80+ grûners, mei as in lytsere as ferskate rigen reizen ûnder it eigendom fan in iennichste producer. Dit fragmintearre systeem hat de rol makke fan 'e feriening (in kollektyf hûs dat regio's gewoane typen troch de barrel om te kombinearjen mei oare weinen fan deselde regio of oankundiging) tige wichtich is.

Kocht de Bargain Wein fan Boergonje

Tink derom dat jo "Chardonnay" net fine op it kaartsje fan in Boergonje-wynfloat, dus sykje jo foar spesifike Chardonnay-produktende regio's, doarpskrante of doarpen (as "domeinnes") nammen op 'e fles. Chablis, Pouilly-Fuisse, Montrachet, Macon-Doarpen en Meursault binne toppunten foar wyt wynfynsten yn Burgundy's greide lânskip. Lykas skout foar de doarpsnammen fan Aloxe-Corton, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Vougeot, Mercury, Vosne-Romanee, op in fleslabel om jo te lizzen yn 'e krekte rjochting foar Pinot Noir. Regionale wynen mei de allinige "Bourgogne" oanwiisd op it label binne de maklikste op 'e broek, dan folgje de doarpsweinen dy't tenei om kwaliteit en karakter te ferheegjen foar just in lytse kâns. De Premier Cru en Grand Cru winen fan hiel side spesifike wynplakken lokaasjes bekend binne foar kwaliteit (en beheinde produksje) freegje de measte fan 'e konsuminten yn' e hichte fan 'e cash, mar belofje om botteleaze wille yn' e weromkomming te leverjen.

Best Value Burgundy Producers to Try: Bouchard Aine & Fils, Domaine Christian Moreau Pere & Fils, Domaine Faiveley, JJ Vincent, Joseph Drouhin, Louis Jadot, Louis Latour, Olivier Leflaive