"Kom gau, ik meitsje stjerlike stjerren" Dit wie Dom Perignon's ferneamde sesje nei syn earste smaak fan Champagne, en in aardich apt beskriuwing fan wat in goeie Champagne of sinkende wynûnderfining oanbiede moat.
Is Champagne wier in wyn? Wêr komme de bollen út? Hoe binne de Champagner en smaaklikers de bêste servearre? Eltse toetsen sjogge suggestjes? Lês fierder foar antwurden op dizze fragen en mear.
Is Champagne in wiere wyn?
Ja, Champagne en oare sfearjende weinen binne in kategory fan wyn dy't makke binne fan in mienskip fan druven lykas Chardonnay , Pinot Noir of Pinot Meunier.
Wat is de ferskil tusken Champagne en sparkjende wyn?
De Champagne dy't wy kenne en leafde komt allinich út it Champagne-regio fan Frankryk en beweart de eare om de meast ferneamde fan 'e sparkjende wyn te wêzen. Technysk is it iennichste snoekwyn dat mei genôch as "Champagne" neamd wurde kin. Bubbly fan alle oare regio 's yn' e wrâld wurde allinich neamd as "sinkende wyn", al binne regionale spesjaliteiten folle. Spanjerts fan Spanje wurde Cava neamd, Italië's blasen komme yn Prosecco en Moscato d'Asti , en Frânske sfearjende wynen fan oeral bûten Champagna wurde neamd as Cremant. Itaalje, Spanje, Austraalje, Nij-Seelân en de Feriene Steaten leverje Frankryk in rûn foar it jild troch it meitsjen fan inkele fantastysk sfearjende weinen by útsûnderlik konkurrante priispunten.
Wat binne typyske aroma's en flavors te finen yn Sparkling Wyn en Champagne?
- Aroma - kin oantinken oan frisse applesauce, spiisde appel, ripe pear en frisse bakke brea fellen, kompliminten fan 'e heul dy't tafoege wurdt yn' e twadde fermentaasje.
- Flavour - appel, pear, sintrum, aardbei, crème en filla (typysk op 'e finish), heule en nuttige aroma's binne allegear gewoane nammen yn Sparklingweinen en Champagnes. As der lykwols mear reade beamfrucht is op it paleis, dan is it wierskynlik ien fan 'e Nij Wrâld sinkende winen, de subtilere sierlike, leven en nutlike smaakferoaringen binne algemien yn' e Alde Wrâld Champagne.
Wêr makken de bollen út yn spannende weinen?
De bollen fan sinkende winen binne foar in twadde fermentaasjeproses foarme. Foar de twadde fermentaasje nimt de winemaker noch wyn en tafoegde in pear gramm sûker en in pear gramheven. Dizze leven en sûker konvertearje ta kooldioxyd (blasen) en, fansels, alkohol. Dizze konversaasje makket miljoenen blommen yn in tige lytse romte, dy't de druk opsmyt nei ûngefear 80 psi yn 'e typyske flesje fan sinkende wyn. Dizze twadde fermentaasje komt yn 'e regel yn' e eigentlike flesje (ferneamd as de tradisjonele Champagne-metoade), mar kin ek plak fine yn 'e fermentation tank (neamd de Charmat Method ), it is oant de winemaker.
Hoe binne Sparklingweinen klassifisearre?
Sparklingweinen en Champagnes wurde as Extra Brut, Brut (útsprutsen "brood"), Extra Dry, Sec , en Demi-sec ôfhinklik fanwege har sûkerkeallen. Dizze klassifikaasjes kinne gewoan ferwiderje, mar hâldt yn betinken, dat yn wynbegryp "droech" it tsjinoerstelde fan "swiet" is. Brut Champagne en smaakwyn is de meast foarkommende styl fan foarkommen oanbod in typysk skerpe, droege smaaklike berop.
- Extra Brut - is "ekstra" droech
- Brut - droech (meast populêrste styl en tige itenfreonlik)
- Extra Dry - midden fan 'e dyk droech, net sa droech as Brut (geweldich as aperitif)
- Demi-sec - moai swiet (paad mei fruit en dessert)
Champagne en smaakwyn binne ek klassifisearre as 'vintage' of 'net-vintage' (NV op 'e label), dat betsjut dat se binne fan in ienjierrige ôfkomst of binne in ferskynsel fan ferskate jierren. De "vintage" Champagnes binne typysk prikier, lykas de net-vintage Champagne en sparkjende winen meitsje de mearderheid fan 'e merk.
Sjampanje en spierlizzende wyn: Fanút Tsjinst oant Spannend
Champagne / Sparkling Wine Suggestions Priced from $ 10-30
- Mumm Napa Brut
- Segura Viudas
- Freixenet
- Korbel Champagne Brut
- Beringer Sparkling White Zinfandel
- Jacob's Creek Sparkling Rosé
- Chandon Extra Dry Riche
- Blanquette de Limoux Cuvee Jean Philippe 2002
- Moscato d'Asti Bruno Ceretto
- Billecart-Salmon Brut Réserve
- Domaine Carneros Brut Carneros
- Montaudon Brut NV
- Roederer Estate Brut NV
Champagne-suggestjes prestige fan $ 30-50
- Pol Roger
- Mumm Cuvee Napa Bubbly
- Moet & Chandon
- Pommery Champagne
- Laurent Perrier Champagne
Champagne-suggestjes prestige fan $ 40-75
- Veuve Clicquot
- Laurent Perrier NV
- Bollinger
Sânhûndert sigjes prize fan $ 75 +
- Moet & Chandon, Dom Perignon
- Taittinger
- Krug
- Perrier-Jouet Bubbly