Droege kranberijen, ek wol "craisins" neamd, binne perfoarst geweldich, of op salades, mei granola of yoghurt, of opnommen yn muffins en oare bakken. Se binne ienfâldich te meitsjen yn in dihydrator te meitsjen, mar kin ek súksesfol yn jo oven droech wurde.
Prep de Cranberries
- Waskje de kamielen. Meitsje se yn in grutte bowl of pot en sette wetter mei wetter. Lit se yn 10 min te heakjen yn it heule wetter. Se moatte "pop" of iepenje, mar spesjaal net as der in pear doden binne dy't net dogge. Wy sille de soarch letter wat soargje.
- Slaen de kranberries yn in kolander, dan ferkeapje se mei in skjinne skjinne om sa folle fan it wetter te ferwiderjen.
- Kombineare de kranberries mei in ienfâldige sûker siroop mei 2 parten wetter oant 1 part sûker. Jo moatte 1/4 tûke ienfâldige siroop nedich wêze foar 12 oz kranberries (it bedrach is meast fûn yn kaakferkeapferkeapferbannen). Jo kinne dit stap útfiere as jo wolle, mar hâlde jo betinken dat wierskynlik elke "craisin" dy't jo ea út kommerkende brânen probearre hawwe. Fertsjinne kranberijen kinne sûger wêze en astringend.
- Set in rack op in bakblêd. Dûbele it mei twa lagen fan papieren handdoeken en in blêd fan paragraafpapier.
- Set de blanchearre, sâttene cranberries op 'e dûbele rack. Leave ûngefear 1/4-inch-romte yn 'e tusken de beienen oan alle kanten sadat de loft tusken de fruchten ferbrekke kin.
- As jo de kamera's yn pleats sette, besjen as ien fan 'e been net yn har 10 minút splitst yn swiet wetter. Pierce dejingen dy't net mei de tip fan in skûtelmuod spielje foardat se tegearre yn 'e ferhurde rack oanmeitsje.
- Meitsje ekstra bakke skûlen plus rack, papieren handdoeken, en papier papier as nedich om jo oerbleaune kranberries te hâlden.
Dry de berjaers
- Dûbele de oven op har leechste ynstelling. Op in protte ovens is dit 150 F (ideaal soe 135 F wêze as jo oven leit dat leech). Set it bakbak fan kranberries yn 'e oven 8 oeren of oernachtich.
- Kontrolearje de kranberijen nei 8 oeren. Se moatte folle droege wêze, mar noch wat lierlik of betelber.
Jo sille net folslein wis wêze as de kamera's folslein dehydratisearre binne oant se koele hawwe (jo witte hoe't cookies krekt binne nei't jo se út 'e oven bringe, lykas ding mei droege fruit). As jo tinke dat se droech binne, ôfslach de oven ôf en nimme de grêven út. Lit se koele foar 20 oant 30 minuten.
Nei it klearjen fan 'e perioade reitsje ien fan' e beien yn 'e helte: der moat gjin sichtbere feiligens lâns de brek wêze.
Condition de Cranberries
Sels nei de kranberries binne der droech droech, kin der noch guon fêste feiligens wêze yn 'e frucht dy't jo net fiele kinne. Dit moat net genôch wêze om te foarkommen dat de frucht safolle bewarre bleaun is en mûlefrij. Mar jo sille in flier, better produkt hawwe as jo dogge wat "kondysje" de droege fruit.
Meitsje de droege, koelde kranberries yn glêzen glêzen of BPA-frije fiedingsbehälters , allinich folle de glêzen oer 2/3 folslein. Hâld de jellen. Skeakelje de glês in pear kearen deiblêd foar ien wike. Dit redistribearret de beets as ek wat feiligens dy't se noch befetsje. As der gjin kondensaasje op 'e kant fan' e jagers sjen lit, wurdt jo frucht net genôch genôch genôch en it moat foar in pear oeren yn 'e dehydrator gean.
Ien fan jo droege kranberries binne betingst, bewarje se yn ljochtkeamer konteners fuort fan direkte ljocht of waarmte. It is goed om de klokken op dit punt folslein op te foljen: de 2/3 fol wie krekt foar de kondysjonale faze, as jo nedich wienen om de stikken om te skodearjen.