Dehydrator metoade
Droege kranberijen, ek wol "craisins" neamd, binne perfoarst geweldich, of op salades, mei granola of yoghurt, of opnommen yn muffins en oare bakken. Se binne maklik om thús te meitsjen, mar der binne in pear stappen dy't jo moatte nimme foardat jo se droegje.
Prep de Cranberries
- Waskje de kamielen. Meitsje se yn in grutte bowl of pot en sette wetter mei wetter. Lit se yn 10 min te heakjen yn it heule wetter. Se moatte "pop" of iepenje, mar spesjaal net as der in pear doden binne dy't net dogge. Wy sille de soarch letter wat soargje.
- Slaen de kranberries yn in kolander, dan ferkeapje se mei in skjinne skjinne om sa folle fan it wetter te ferwiderjen.
- Meitsje de moalbeammen en 1/4 tûke ienfâldige siroer mei 1 part sûker oan 2 dielen wetter makke. Jo kinne dit stap útfiere as jo wolle, mar hâlde jo betinken dat wierskynlik elke "craisin" dy't jo ea út kommerkende brânen probearre hawwe. Fertsjinne cranberries binne saur en stringend.
- Lege in blêd fan paragraafpapier of aluminiumfolie om de boaiem fan jo dehydrator te dekken (ûnder de leechste tray). Dit is om drippen fan 'e frucht of siroop te fangen.
- Set de blanchearre, sâttene cranberries op de dehydratorfekken. Bliuw likernôch in heale inkant fan romte yn tusken de beienen oan alle siden sadat de loft tusken de fruchten ferbrekke kin.
- As jo de kamera's yn plak sette op 'e dehydratorfekken, besjen as ien fan' e been net spielde yn har 10 minuze soak yn heul wetter. Pierce dejingen dy't net mei de tip fan in skûtelmuod spielje foardat se har tafoegje oan de dehydratorbakken.
Dry de berjaers
- Slaen de dehydrator oant 150 F foar de earste heule oere en ferleegje de waarmte nei 135F.
It sil 8 oant 14 oere nimme om de kranberries folslein te droegje. Begjin kontrolearje se nei 8 oere. Se moatte folle droege wêze, mar noch wat lierlik of betelber.
Jo sille net folslein wis wêze as de kamera's folslein dehydratisearre binne oant se koele hawwe (jo witte hoe't cookies krekt binne nei't jo se út 'e oven bringe, lykas ding mei droege fruit). Slaak de dehydrator en iepenje it. Lit de kranberen koelje foar 20 oant 30 minuten.
Nei it klearjen fan 'e perioade reitsje ien fan' e beien yn 'e helte: der moat gjin sichtbere feiligens lâns de brek wêze.
Condition de Cranberries
Sels nei de kranebieren binne goed droechd, kin der noch guon fêste feiligens wêze yn 'e frucht dy't jo net fiele kinne. Dit moat net genôch wêze om te foarkommen dat de frucht safolle bewarre bleaun is en mûlefrij. Mar jo sille in flier, better produkt hawwe as jo dogge wat "kondysje" de droege fruit.
Meitsje de droege, koelde kranberries yn glêzen glêzen of BPA-frije fiedingsbehälters , allinich folle de glêzen oer 2/3 folslein. Hâld de jellen. Skeakelje de glês in pear kearen deiblêd foar ien wike. Dit redistribearret de beets as ek wat feiligens dy't se noch befetsje. As der gjin kondensaasje op 'e kant fan' e jagers sjen lit, wurdt jo frucht net genôch genôch genôch en it moat foar in pear oeren yn 'e dehydrator gean.
Ien fan jo droege kranberries binne betingst, bewarje se yn ljochtkeamer konteners fuort fan direkte ljocht of waarmte. It is goed om de klokken op dit punt folslein op te foljen: de 2/3 fol wie krekt foar de kondysjonale faze, as jo nedich wienen om de stikken om te skodearjen.