Vegetariërs reizgje! Jo kinne no op dizze djippe fretten halloumi burger delkomme, dy't mei avocado crema, smokey-tomato-jam, knikte kikkert en frisse greens op in toarstige bûn!
RECIPE EN INTRO BY SPASIA PANDORA DINKOVSKI
Dit resept is basearre op neat as myn leafde foar it koetsjen foar myn dronken freonen - dat wie ik begon te koekjen op it earste plak en is de reden wêrom't it earste plak dat ik myn goede menu ynsteld wie in bar. Sûnt doe kaam ik mei dit bist fan in sandwich, ik hjitte it oarspronklik de Guacamiley en it wie tige populêr. Nei dat wurk probearre ik myn hân op in soad oare stilen fan it koets- en restaurant-omjouwing, mar neat foldocht my sa folle as ik it echt goeie baarsje ite koe, dat ik wer bin om dat te dwaan oan no in pub yn Noard-Londen. De burger is werom op it menu en krekt sa populêr as sy 3 jier lyn doe't ik har útfûn.
Mei dat sei, ik haw ek echt leafde om te koken foar fegetariërs. Ik tink dat jo in heule swiere cheef wêze moatte as jo net wurkje kinne wat te dwaan mei tsiis en griente. Rjochts?
Spasia is de haadkoof by De New Rose yn Noard-Londen. Se begon har sandwichkarriêre yn Brooklyn New York en hat har kennis werom nei Londen brocht dêr't se sandwiches foar tonnen hongerden slangen. Jo kinne har lêste en grutste kreaasjes fine troch har folgje op instagram by @SpasiaPandora.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Tomato Jam:
- 1kg Tomato (brûk jo ellieën foar jamming, ûnsjogge tomaten wolle stomme)
- 1/2 reade sipel
- 200g Caster sûker (of jam sûker)
- 5 sierppepene smoarch paprika
- Foar de Avocado Crema:
- 1 avocado
- 1 kalk
- 1 handful fan cilantro
- Foar de Fried Halloumi:
- 1/2 knofje knoflook
- 1 keal fan Halloumi kaas
- 3 aaien
- p anko breadcrumbs
- Cup fan soda wetter
- 4 koppen miel
- Foar it Sandwich:
- 2 útstafel tomatoesje
- 3 oseaan avocado crema
- 1 giant kjeld fan fretten halloumi
- 4 dûnsjes fan kokumber
- 1 lytse hânfol saladeslibben
- 1 Burger bun (wat oanboud mei molke is goed, swiet en doughy)
Hoe't it is
Foar de tomato jam
- Bliuw de tomaten yn in itenprozessor mei de heale reade sipel oant it wikselt en stipet nei in heule pan, foardat it wat breed en flak foar it meitsjen fan jam, add it sûker, paprika en in swier pine fan sâlt en bring it koar op in hege waarmte.
- Ienris siedzje foar in pear minuten, draaitje en koekje op lege oant lekkerich icky - hoecht omtroch omtinken te rinnen en no wer sa't it net komt.
Foar de AVOCADO CREMA
- 1. Ferflokje de avocado fleis mei it sap fan 'e kalk, 1/2 knoflookklove, hânfol fan koarander en sâlt en piper om te tastejen.
FOR THE FRIED HALLOUMI
- Om de halloumi te koekjen meitsje, meitsje de stokken troch de hiele aaien te wipjen, trochgeande it miel te lizzen oant it dicht wurdt, dan om te lizzen dat se snoegewetter oanbiede, sadat de klok genôch genôch is om de tsiis goed te meitsjen.
- Dûnsje de tsiis en dan yn panko breaën, in fryer / heil oalje yn in pan om de tsi te brouwen oant giel brune op alle kanten.
FOR THE SANDWICH
- Om te sammeljen, toetsje dyn bûns, poppen dan de avocado-krema op 'e ûnderste stik, in hânfol saladeslibben, de djippe spiisde halloumi tsiis neist, dan in grutte hânfol fan echt dûnsjes fan kikkert (snie lannen, sadat se super dun en krústich binne, brûk in skieler!) dan in puppel fan 'e tomatoesje en smoosh byinoar.