As jo earst in West-Yndyske merke besykje dy't spesjalisearre is yn Karibyske yngrediïnten, dan kinne jo ferrast wurde op de ferskaat oan East-Yndia-ynstruminten. Yn 'e realiteit is it net sa fernuverend. Einliks stelle, nei't de Britske koloanjes yn 1833 skôgingen ôfskaft hienen, seagen se nei in goedkeapere foarm fan arbeider - ûngeduldige knibbel. De arbeiders wienen ymmigranten út Europa, Sina en Yndia dy't sochten nei banen of in bettere kâns. Spitigernôch waarden se better as slaven behannele. Dochs hawwe dizze yndividuen har kultuer en iten oan 'e Karibyske kust brocht, in oare laysje taheakke oan' e karibyske kreale koken dy't wy hjoed kenne.
No is der in grutte befolking fan Yndo-Karibysk folken dy't de dekadinten fan 'e orizjinele ynrjochte arbeiders binne. Se hawwe yn 'e eilannen fêstige, mar binne meast opnaam yn Trinidad en Tobago, Guyana, Suriname en Jamaika. Hjir is in list fan typyske Yndiaanske geweldingen dy't jo fine kinne op in Karibyske merke. De Karibyske nammen kinne lyts wêze fan 'e Hindi-nammen.
01 of 07
Caribbean Curry PowderFerankere arbeiders út Indië kamen yn 'e Karibysk yn' e midden fan 'e jierren '80. Se makken kirst in wichtich part fan West-Yndyske koken. Kuery is benammen populêr yn de Ingelske sprekke eilannen fan Trinidad en Tobago, en Jamaika.
02 of 07
Colombo PowderColombo puder, of pûde de kolombo , is te fergelykjen mei currypulver. mar, it befettet in unyk yngredint: roast ûngekocht rice. Colombo-seizoens wurdt benammen brûkt op de Frânske eilannen fan Guadelûpe, Martinique, Sint-Martinustsjerke en Sint Barts. It krijt syn namme fan 'e stêd Colombo yn Sry Lanka.
03 of 07
Garam Masala
Garam Masala is in oare Yndiaaske spice-mix dy't brûkt wurdt yn Karibysk koken. It befettet gjin koarmerk of chiilles, dus it is in milderige spiis. Garam masala wurdt taheakke oan 'e ein fan' e koetstiid fan in resept. It kin troch himsels brûkt wurde of taheakke wurde oan in koartskip.
04 of 07
Cumin
Cumin wurdt ek Gebra of Jeera neamd. Cumin is in toetsbestimming yn Colombo powder, koarpûder en garam masala. De measte Karibyske krystalen begjinne troch sautéing kimen siedingen yn in lytse oalje foardat oare oerstapkes tafoegje. Dit tafoegde in noflike ierdige smaak en aroma en in waarm pypperige bite oan koaren, soppen, skuorren, dalen, breads, chokas, meats en griente. It is sels yn salades en gers brûkt.
05 of 07
Nigella sied
Nigella-sieds wurde ek mangrizzje, swarte kimen, ûnneseeds, en kalonji neamd. Dizze lytse swarte sieds komme út in bloeiende krûder, dy't in karrot-like, ierdige smaak hat. De siedmjittingen binne heule sûgels en hawwe in sêfte sûchslûd. Dizze smaak wurdt gebrokke, grûn, of sautéed foardat it brûkt wurdt yn breads, raitas, salades, lintels, chutney, en grienteskippen.
06 of 07
Fenugreek
Fenugreek wurdt ek wol mathee of methi neamd. De blêden fan 'e Fangreek-plant binne gekocht en iten as greens of droege en brûkt foar seizoenen. De smaak is lyk oan arugula. De sieds wurde sammele út pods dat de fabryk produktt en dêrtroch roast of sautéed. De wat bittere siedden wurde brûkt foar heale en sierlike sûpen, grientealen, dalen, pickels, fisken en seafood.
07 of 07
Neem
Neem Leaf wurdt ek wol Vapu neamd. Dit krûd wurdt brûkt foar seizgjen fan griente, stews, koarjes, en dal-resepten. It hat in bittere smaak en heule aroma. It is ek in medysk krûder dat brûkt wurdt om appetit te stimulearjen, foarkommen fan foarkommen, en dúdlike yntestinale wjirmen.