Gallo pinto betsjut "spotted rooster" - blykber is de kombinaasje fan swarte of rôze beien en rice in beskate soart hûd mei spitige swart-wyt fieders. Dizze skip is populêr yn hiel Latynsk-Amearika yn ferskillende foarmen - lykas yn Nikaragûa, wêr't it ek gallo pinto neamd wurdt, en yn Kolombia, dêr't in ferlykbere skip as kalentado neamd wurdt . Perûske tacu-tacu is in fergelykbere reidriss en bôle skûtel dy't typysk mei in dûnte streek fan frisste steak en in spiisd ei keppele wurdt.
It is yn haadsaak in poerbêste manier om rêch en beanen oer te setten, en it wurdt faak foar iten mei in spiisde aai (basysk oerbleaun, opheffe) of spiisde planten op 'e kant tsjinne. Yn Kosta Rika wurdt dit skûtel sêne mei in spesiale saus neamd salsa lizano. As jo gjin flesje salsa lizano fine by jo lokale Latynske supermerk, fine de measte minsken dat worcestershire saus en in bytsje kimen makket foar in ridlik ferfange.
Ien populêr en oantreklike metoade foar it servearjen fan gallo pinto is om it yn in ljochte ierde te pakken (om it yn 'e kokfoarm te foarmjen), en dûbelje it op' e plaat yn.
Wat jo moatte hawwe
- 2 kieltsjes fekânsje of olie oalje
- 1 middelste sipel (feitlik)
- 2 knokjes knoflook (mins)
- 1/4 stok frisse cilantro blêden (slaef)
- 1 middelste rôffelpelper (feitreed)
- 1 teaspoon cumin
- 2-3 teaspoons Salsa Lizano (of substituere Worcestershire saus)
- 2 beker
- Kocht beanen (swart of tsjuster rot mei koetsflüssig)
- 2 beker
- kocht wyt riis
- Dash sâlt en friske grûn piper nei smaak
- Frisse cilantro (knippe foar garnish)
Hoe't it is
Meitsje it oalje yn in grut sûkelarje oer middelhehe. Foegje de snoeide sipel, de knoflook, de read piper, en de snoeitele cilantro. Koken, faaks riedt, oant grienten sêft en dûkich binne. Foegje de kimen en salsa lizano (of worcestershire saus) en kieze foar 2-3 minuten.
Foegje de beanen en har flüssigens en kieze foar 1 minút.
Foegje de riss en reitsjen oant it rice goedmjittet mei de beans en der binne gjin klokjes fan reizen.
Kofferfeiligens, legere waarmte, en lit de ming foar 1-2 minuten simmerje, oant it rice troch krêft wurdt.
Siel mei sâlt en pfeffer nei smaak, sadat mear salsa lizano of worcestershire saus ta tastean. Garnje mei frisse cilantro foardat jo tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 835 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 110 mg |
| Koarohydraten | 158 g |
| Dietary Fiber | 23 g |
| Protein | 32 g |