Grykske Peaske! It is de tiid fan it jier wer om dizze leuke treatsjes te meitsjen! Dizze bûterkoekjes binne ien fan myn altyd favorite favoryske cookies, en ik tink dat ik dizze probleem nei mysels wierskynlik ite kin. Wy moatte lykwols te dielen, krekt?
Om't de skiednis fan Koulourakia (κουλουράκια) (al Grykske Easterkekkes), koe ik gjin konkrete bewiis fine, mar ik tocht oan doe't ik lyts wie, myn pake en beppe fertelden my dat se hûnderten jierren hinne west hiene, dus wy 'll mar mei dy :)
Dizze Grykske cookies, dy't basearre binne yn bûter, binne in semi-sûte behanneling dy't it hanneljen fan vanilla en sûker draacht. Ja, jo lêze rjocht: bûter, vanille, en sûker - wat is der net dęr om sa oer te hawwen?
Tradysjoneel binne dizze Grykske cookies plakt as yn 'e byld boppe; Mar guon minsken krije in bytsje kreatyf en meitsje in protte ferskillende foarmen. Dus, as jo dit dwaan mei jongeren - lit se kreatyf wêze. Nei allegeduerigen is dat it iten is allegear - it leuk!
Yn dit recipe hawwe wy besletten om cognac te brûken, om't ik wat wat oerbleaun hie fan alle Grykske Krystkeksen, mar jo kinne it útlitte of feroare it foar ouzo , dat is in populêre keuze.
Ik wol opjaan dat de kaai foar it meitsjen fan dizze súksesfolle makket dat jo de bûter smeekje. As jo dit earder noch nea dien hawwe, soene ik in rjocht hawwe om in Youtube-fideo te kontrolearjen. De earste kear dat ik dy makke, ik "tocht", wist ik en it die net sa goed. It proses kostet sa'n 12-15 minuten mei in mingdier. Jo sykje de bûter om dûbel yn te foljen, en peak as jo it grapke. As jo echt ferbine wolle mei de wizen âlde âlde, kinne jo it troch de hân dwaan, mar ik soe it net oanbefimme, behalve as jo rûchder bûter yn in bakje foar 30-40 minuten hawwe.
Hâld dat jo dizze leaf ha!
As wy sizze yn Gryksk: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - Happy Easter!)
PS. Se kinne sêft útkomme, mar se hardenje. Ik tink oan dat ik in aardige beker fan Grykske kofje of in favoryt heul drank haw om se yn te dunkjen.
PPS. Soargje derfoar dat guon Friezen Grieks Easterbreed ek maklik meitsje : Tsoureki
Wat jo moatte hawwe
- 3 winkmûnen
- 2 stokken bûter (ferwiderje)
- 1 bekerûker
- 2 eegeltsjes (en 1 aai foar aaiwash)
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- 1/2 teaspoon cognac
- 1 teaspoon bakpulver
- Foar topping: Sesame sied
Hoe't it is
Smaak bûter yn grutte bôle
Nei bûter wurdt dien, sloop mals yn sûker.
Dêrnei, wylst kontinuze mingd wurdt, add egg yolks, ien op ien kear, folge troch kognak, en vanilla.
Yn in aparte bakje kombinearjen fan soda en miel.
Wylst it mingd wurdt, foegje mjit stadich oan bûtermienskip oan. Bliuwende rimen oant sêfte doughfoarmen foarmen.
Nim sa'n 2-inch stikken en rôlje mei jo hannen.
Nim lange stikje meitsje in topop nei V, no flakke stikken tegearre. **
Plak koulourakia op in bakblêd linnend mei periïntear papier.
Fertie oant alle dough brûkt wurdt.
No, skepje de aaien (it kombinearjen fan it aai en it snoekjen fan wetter) en boarstmjittich oer elke cookie.
Top mei sesame sied, foar foarkar.
Plak yn preheatde oven op 350F foar 20 oant 25 minuten of oant gouden brún.
Fuortsmite, litte koelje op in plaat, en tsjinje!
Notysjes
** Jo kinne ek in oare metoade brûke, dy't Jane makket makliker te dwaan. Jo kinne it doughest stik útbreide, brek it yn 'e helte en meitsje twa sels stikken. It lizze se side-by-kant en lizzen de tops byinoar en de beide stikken tegearre meiinoar.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 124 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 87 mg |
| Koarohydraten | 11 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |