Gryksk: γαλακτομπούρεκο ρολλά, útsprutsen gah-lahk-toh-BOO-reh-koh roh-LAH
Galaktoboureko is in favorite dessert, en dizze yndividuele servetten wurde makke mei deselde lekkere custard-filling dy't rôlle is yn kreaste pakketten makke mei phyllo pastry sheets .
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Syrup:
- 2 tûzen sûker
- 2 beker wetter
- 2 kieltpoaten fan citroen sap
- 1-2 slitsjes fan citroen skelp
- Opsjonele: 1 stokje fan sieraad
- Foar de Custard:
- 3 aaien (by keamertemperatuer)
- 1/2 tûke fan sûker
- 1/2 tûke smidolina (fyn grind, of reidmole, of kris fan weizen)
- 1/2 oseaapje fan citroen sûch (fris snoege)
- 1/2 teaspoon fan citroen peeel (grate)
- 3 poppen molke (folslein)
- 1 beker fan bûter (ûntspannen, fersmyt)
- 2 one-pound boxes fan phyllo pastry sheets (ôfbraak, by roomtemperatuer)
Hoe't it is
Taljochting: Ferlost de phyllo-dough yn 'e kuolkast de dei foar. Bring de phyllo foar kanaaltemperatuer foardat jo begjin binne, en iepenje it pakket oant it filling is taret en jo binne klear om it gebou te begjinnen.
As jo it iepenje, hâlde it net brûkte diel mei in stik as wachtwurde papier of plastyk wrap en in koele mûntsje. Soargje derfoar dat hannen droech binne as hanneljen.
Meitsje de siroop: Kombinear sûker en wetter yn in lyts keppe.
Bring nei in koar oer middelhehe. In sieraad skelp en sineam tafoegje, slaan de heft nei leech en kieze foar 10 minuten. Fuortje fan waarmte, foegje citroen sûch (lit net rinne) en bewarje.
Meitsje de smaak: Mei in elektrysk mixer op hege snelheid, beat 1 aai mei 1/3 fan 'e sûker oant ljocht en fluffig; Foegje in oeie en in oar 1/3 fan 'e sûker, en werhelje, oant alle 3 aaien en alle sûker binne gearwurke. Fierder bliuw op 2 min heech. Beat yn 'e smidens, citronsaft, en risseleare citroen skiep. Fjirder bliuwt en smyt de molke en 1 oseaap fan 'e smelte bûter. Beat foar in oere 5-6 minuten oant it gemysk ljocht en fluffig is.
Oerstjearje de snoek nei in pot en waarmje oer middelhehe. Wask krêftich oant it fertsjinnet nei de konsistinsje fan ketchup (of purée baby-iten). Fuortje fan waarmte fuortendaliks ôf en sette.
Tip: As de mûlest in bytsje te folle is, oerleverje nei in bakje, wiskjen, en trochgean mei it resept. As it oerbleaun is yn in heule pot, koe it fierder bliuwe.
Oare foarkar oan 350 ° F (175 ° C).
Stapje de rollups: Brush de boaiem en kanten fan twa of mear flinke bakke pannen mei smelte bûter. Iepenje de phyllo-tech en wurkje mei 5 blêden op ien kear, de rest wurde behannele.
(Sjoch ek: foto-tutorial oer hoe't jo de rollups meitsje .)
- Pleatst de phyllo langer foar jo op in droech wurkflak.
- Folje de flak yn 'e helte fan' e kant nei 'e kant en brochje it boppebloem licht mei bûter.
- Mei gebrûk fan in pastry-doaske of in oseaapje, sette de smaak (ûngefear 2 oant 2 1/2 oseoetjes) oer de boaiem fan 'e phyllo (koarter side), sawat 1 inch yn' e boaiem en siden.
- Folje de phyllo op 'e flier fan' e boaiem, en rôlje twa of trije kear, besykje te stellen dat der gjin loftromte tusken de tee en de snoer leit.
- Folje de kanten yn om in rinnen kanaal te meitsjen en de pastry op 'e rol fan' e wei te rôlje.
- As it nedich is om de rollen frijwat fêst te hâlden, brún de phyllo mei in bytsje mear fûgels om te foarkommen dat de phyllo betocht wurdt, dat kin ta tearjen; Hâld lykwols net dreech as de mantel in soad útwreidet by it koetsjen.
- Plak de rol yn 'e bakpanne mei de seam side nei ûnderen en trochgean oant alle moerbefeart brûkt wurdt. Meitsje net tegearre meiinoar.
- Pakket alle oerbliuwende phyllo yn 'e ljochte wrapping en ferkocht foar in oare tiid. Frieze net. It sil 10 dagen lang hâlde.
Brúnje de topen en kanten fan 'e rollen mei smelte bûter en bakken op 350 ° F (175 ° C) op' e rack krekt ûnder de midden fan 'e oven foar 30 oant 35 minuten, oant gouden.
Nim de panne fan 'e oven ôf en smookte siroop te smiten (sintamonstikje en siedpul foar it lûd fan' e panne). Lit meardere oeren sitte oant siroop opnomt en de pasten komme nei keamertemperatuer.
Galaktoboureko moat binnen in dei of twa wurde iten. Bewarje yn in ljochtkeamer kontener yn 'e kuolkast.
Yield: 30-40 puten
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 112 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |