De merk fan 'e hjerstfermogen is bart mei koartswinen en alle soarten squash. Butternut squash, of it mini-ferzje, huning nut, is sawol sêft en mild. Krekt as by it measte griente bringt roasting in djippe smaak en ferbetteret de natuerlike sûkel. En fanwege de hege sûkergegevens fan squash, pearket perfekt mei in gewoane mienskip as za'atar en de ierde smaaklike notysjes fan tahini saus .
Chickpeas binne in grutte proteinboarne foar dit fekânsjefale en roastjen jout se in kramp en jout inisjatyf oan 'e sierlike tekstuer fan' e gekke squash. Regelmjittige tahini saus is prachtich om te servearjen mei dit skip, mar dizze Grykske yoghurtferzje is ekstra cremig en makket in poerbêste ferlinging foar de baby-spinachblêden dy't in frisse elemint oan dit oars roasterje tafoegje. Jo kinne ek de butternûte-squash en smakke kippeas oer in bêd fan rys as mear fan in fegetaryske entree tsjinje.
Wat jo moatte hawwe
- 1 mini butternut squash, ek wol bekend as honeynut squash (jo kinne ek in heule grutte brûke)
- 2 kieltsjes olivefolle, ferdield
- 1 cup kippeas (konsept is fein), spleid en drain
- 1/4 beker Grykske yoghurt tahini saus (resepsje folget)
- 1 teaspoon za'atar sauze
- Sâlt om te tastean
- Foar th Grykske yoghurt Tahini saus:
- 1 knofje knoflook, skele
- 3 sieradenpôle sesampaste
- 1/4 tas Grykske styl yoghurt
- 2 kielspoaten citroen sap
- 3 kieltûpkes wetter
- Sâlt en swart piper om te tastejen
Hoe't it is
It oven foar 400 grad foarkomme.
Split de squash yn 'e heale lingte en skodzje de sied. Rub mei 1 oseaap fan 'e olivelje, pleatst op in bakblêd mei parsenpapier linen en roast 45 minuten of oant de squash tender is.
Slach de chickpeas mei de oerbliuwende oseaan fan olieöl. Wannear't de squash foar 25 minuten gekocht is, foegje de kippeas oan 'e bakblêd foar de oerbliuwende 20 minuten.
Meitsje de tahini saus troch it tafoegjen fan de knoflookklove, sesampaste, Grykske yoghurt, citroen sap en wetter nei in lytser foodprozessor. Puree oant folslein glêd en seizoen mei sâlt en swart piper om te tastean. As jo graach de sjitpartij in lytser tinerje wolle, bliuwend wetter oanmeitsje, 1 teaspoon op ien kear, oant jo de winske konsistinsje hawwe.
Tink derom dat jo fêst tahini saus yn in bedachte jager yn 'e kuolkast foar ûngefear 4 dagen bewarje, mar it sil donkelje as it stiet. Om it dûnsjen te foegjen, set in lyts wetter fan wetter en citrusjap en kontrolearje dan it saakjen wer op it plak wêr't jo it wolle.
Tsjin elke helte fan 'e smoarge squash mei de heale kippeas. Sprinkle mei de za'atar en druk op de Grykske yoghurt tahini saus. Tsjinje oer in bêd fan baby-spinach of katoeis.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 688 |
| Total Fat | 32 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 16 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 1,139 mg |
| Koarohydraten | 81 g |
| Dietary Fiber | 14 g |
| Protein | 27 g |