It is wier dat swarte boksen net meast ynderlik binne yn 'e Middellânske koken en kippeas of fava bannen binne de meast fûnemintele pulskippen. Yn 'e Feriene Steaten wurde lykwols swart beanen faak mear wierskynlik te finen op de menu's fan' e Meksikaanske, súdwestlike, en Latynske restaurants. Krekt as alle leguminten binne swiere bannen sûn, laden mei antioxidanten en hawwe in geweldige smaak en tekstuer. Dus, wylst se net tradisjoneare wurde, kinne se noch altyd in noflike alternatyf meitsje foar kippeas yn in hummusrezept.
Foar de poaristen ûnder ús is it wurd hummus echt kommen fan 'e Egyptyske term foar chickpea. En de basis hummus resepsje, mienskiplik yn 'e lannen fan' e Midsieuwen, bestiet gewoanlik út pynlike kippeen mei gemalen mei tahini, citroen sû, olie oal, knoflook en krûden. Ferpakkende ferzjes binne te finen yn de measte grutte bakkerijen fan Noard-Amearika.
In typysk hummus wurdt brûkt as dip foar pita of oare flatbread en wurdt hast altyd fûn op in mezze (appetizer) platter tegearre mei falafel, fûgels, tahini en griente as tomaten, komkommers, radys, sôkere en oliven.
Fan alle lannen fan 'e noardlike eastkunde fertsjinnet Israel de measte hummus en wurdt as begelieding mei hast alle miel dien. Om't de yngrediïnten yn 'e hummus oerjaan oan religieuze kosher-genetyske wetten, kin it iten mei beide fleis- en molkereierten.
Bean dips binne gauris mear as hummus yn 'e Feriene Steaten en binne typysk mei tortilla-chips te iten. Hoewol't wy tinke oan harren as Meksiko of Meksikaansk ynspirearje, binne beants dips wier in Amerikaanske útfining, lykas befeiligde bannen binne mear typysk iten as in sidefek yn Meksiko.
It primêre ûnderskie tusken beants dips en hummus is dat beants dips harren smaak krije fan sûkerkrûd of oare molkprodukten, wylst hummus de sterker, nuttier smaak fan tahini brûkt (sesamepast).
Hummus, of chickpea of swarte bean basearre, kin in breed ferskaat oan spices tafoegje, sadat guon kimen, za'atar, oregano, of lemony sumak besykje.
Tahini is opnaam yn it resept en kin bewarre wurde of kocht of kratsje makke.
Wat jo moatte hawwe
- 1 kin (sawat 15 oz.) Swarte bannen, spuide en draine
- 1/4 beker sesam paste (tahini)
- 1 knofje knokke, skelpele en mingd
- 1 olie olie olie
- 1 útwerp sieraad
- 1/2 teaspoon grûn kimen
- 2 sierppepen snoeiden cilantro of parsley
- Sâlt om te tastean
- Swarte piper om te tastean
Hoe't it is
- Foegje de spinnende en drained swarte bannen, sesampaste, knoflook, olie, kalk sûpe en cumin oan in foodprosteur en bliuwt oant folslein glêd en smei.
- Simmer mei sâlter en piper om te tastejen en te roppen yn 'e cilantro (of pearels as jo gjin cilantro hawwe). As it gemak te djoer is foar jo smaak, foegje heal in teaspoon fan oliveelje en in heale teelapoun fan citrusap of wetter.
- Slaen fuortendaliks of yn 'e kuolkast yn in lichte kontener.
- Serve mei heule pita-brún , pita-chips , fergrutting fekânsjekrudite of tortilla-chips.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 535 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 113 mg |
| Koarohydraten | 81 g |
| Dietary Fiber | 22 g |
| Protein | 28 g |