In noflike skûtel dy't elk dei in dei in grutte mealje makket (goed, miskien net foar moarnsiten). Fisk kin echt goed stean foar mild spices. As jo in sterkere spitsing brûke, sille dit de fisk behearje, mar as it stypje sa as yn dit recipe.
Meitsje in goede fleisige rûn fisk lykas bream, cod of salm. Kies jo fisken sertúnich en soargje derfoar dat it krekt frik is, de bêste manier om dit te garandearjen is freonen om te meitsjen mei jo fiskmonger. As jo gjin lokaal fiskers hawwe, dan dochs myn hintsjes en tips oer it kiezen en keapje fan fisk.
Dizze Fisk Masala mei spiced Lentils-resepsje komt fan herten fan Cooks de Carlton School fan Foo d yn Yorkshire.
Wat jo moatte hawwe
- 4 fiskfilets, hûd op, swarte bak, cod en wylde salmon wurkje goed
- 2 tsp Garam Masala
- 1 onion (snie)
- 2 Karotten (snie)
- 2 stokkerijen (slaef)
- 1 nekke knoflook (mins)
- 2 kieltsjes oliveelje
- 200 g / 7 oz Puy lintels
- 1 tsp wyt senfseeds
- 2 tsp grûn kimen.
- 2L / 8 beker donkere hynder.
- 3 limes
- 1 bunch koriander.
- 100ml / ½ cup crème fraiche.
- 1 kokumber
Hoe't it is
Spesjaal de lentilen yn kâld wetter. Druk it bream mei de Garam Masala.
Skep de leuk, moeras en sâltwinning yn in lytse bon. Slach de knoffel. Heakje in lytse olie-oalje yn in swiere panne en sweat de knoflook en de űnen.
Snoeie sjitkant panne setje en skodzje, no tafoege karrot, sellerij en de oerbliuwende spices.
Koekje oant it griente makket licht, add the drained lentils en rôp goed.
Foegje ¾ fan bedriuw of genôch om de oerwinning op in heule waarmte te fertsjinjen, krekt simmerjen foar 20/30 minuten oant sêft nei it beet, opsletten as it nedich is.
Peaskje de kikkje yn lange, dûnte streken mei in potato-peeler.
Heakje in non-stokke panne oant heul swier en in lop fan fekânsje oalje.
Soargje de brea hûd side op en slaen foar om sawat 2 minuten. Druk de fiskje sertúnje op 'e fleiside en kieze foar in fierdere minuut. Foegje in lyts knob fan bûter en nim de panne fan 'e hjitte
Ferljochtsje de limes op in skerpe rôtje it it sâtje plus de sap fan 'e limes ta oan' e crème fraiche. Stel in knob fan bûter yn 'e lentilen en folsleine tafoegje de slaefde koriander. Kontrolearje foar gewrûzjen.
Meitsje in goede spoonful fan lentilen op 'e plaat, boppe mei de fisken en de kikkert yn' t midden fan 'e plaat, en elk mei it krêft fraiche of oan' e kant drukke.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1276 |
| Total Fat | 46 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 19 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sodium | 2,203 mg |
| Koarohydraten | 134 g |
| Dietary Fiber | 21 g |
| Protein | 92 g |