Tips foar it tapassen fan Atlantyske Cod's Cousins
De measte minsken hawwe op in punt yn har libben cod iepene, mar oant koartlyn wie it normaal Atlantyske cod. Fanwege in protte jierren oerfiskjen (tink oan Gorton's fiskstokken en McDonald's Filet-O-Fisk), no is allinich de Yslânske fiskerij yn in sûne tastân foar cod. Mar omdat de fraach nei cod en syn neef de polloatfisk groeit, bliuwt de Noardlike fiskerij de produksje fan ferlykbere soarten.
Tsjintwurdich binne hast alle fisken stokken, snelle of iten of breed fisk dy't jo fine yn 'e Amerika is in Pacific cod of Alaska pollock.
Beide fiskerij binne yn in goede foarm, dus dizze fisken binne ekonomyske en duorsume karren foar seafood lovers. Pasifyske cod en Alaskaske polloasje binne wyt, leechfet, mild fisk. Se wurde typysk as skjinless filets komme en wurde faak ferkeazen ferkocht. Beide hawwe in grouwe flak, as kocht en har boaien makket poerbêste stock, mar it ferskil is yn har tekst: Pacific cod is hast identyk mei syn Atlantikus, just wat minder firmich; Polloquefisk, op 'e oare hân, is sêft.
Koekjes Pacific Cod Fish
Pasifik cod is in poerbêste substitút foar elke resepsje dy't ropt foar Atlantyske cod. It is wat jo yn 'e measte restaurants dizze dagen krije as jo cod bestelle. Pasifyske cod is in geweldige bak, fris (benammen fetter as fris en chips), sauteed, en damp.
Paspoal cod is ek goed yn fiskers en kûgels as it bliuwt fêst.
Koken Alaska Pollock Fisk
Alaskan pollock makket fiskfiskfekken en fiskkekken en is goed stoom. It is aardich as fisk en chips , mar dit is net de ideale tarieding. Brûkt it net, want as jo de minste miskalkulaasje meitsje op timing kinne jo mei droeche filets wite.
Ek Alaskan pollock net yn in fiskesup pleatste, útsein as jo wolle dat de sop reitsje as de fiske praktysk oplost yn 'e siel.
In oare manier om Alaskan pollock te iten is as surimi , of neame krab. Jo hawwe wierskynlik iten yn in Kalifornje-rôle op mid-range sushi bars; Faak is de "krab" yn dizze crab-and-avocado-rol is eigentlik Alaskan pollock, ferwurke yn surimi. It is bedoeld om smaak as snie of kening-krab, hoewol it it echt net is.
Koop en bewarje sawol fisken
Sawol Pacific cod en Alaskaanske polloasje frije tige goed, en om't beide fan far-off wetter binne, it is it bêste om altyd te keapjen te keapjen, as jo net wis binne dat de frisse fisken noait frozen binne.
En tink dochs - eat it net fisk roer! Se kinne soms in lytse parasitale wjirm hâlde dy't jo oanfolje sil as jo de fisk ûntdekke, wêrom't jo gjin cod op in sushi-menu sjogge. Hoewol't se net stjerre as de fisk ferfongen is, wurde de wormen harmless wurden en binne praktysk ûnsichtber as ien kear kocht. Fertsjinne fiskermermars ferwiderje har by it ferkeapjen fan fisken frisse.