Sanddabs binne makke foar it Skillet:
Sand dab: Sels de namme klinkt nettsjinsteande. Dabs binne it lytste platfisk dy't wy typysk ite, en der binne farianten fan dizze lytse flunder yn 'e wrâld. Wylst in pear minsken har yn 'e Atlantyske oseaan geane, oer de Amerika's Pacific Coast kâld sânderdieren (somtiden as in wurd sprekke) binne in regionale delikatesse.
Sanddabs binne algemien minder as in pûn - soms lytser as in heale pûn - en binne in soad oerienkomsten fan sângrûnen lâns de kust.
Se ieten crustaceans en mollusken, en dus hawwe in sûpe, sêfte tekstuer dy't ûngemien fochtich en mild is.
De fiskerij yn Kalifornje is duorsum, hoewol de measte wurde troch boaiemflechts fêst, dy't, wylst better as farwol oer in rotsige boaiem, noch net geweldich is foar it miljeu. De measte watchdog-groeplist sjongt as "goede" kar.
Fan in ietsôfstân binne dabs yn 't foargrûn yummy fiskdielen. De measte binne te lyts om goed folette te wurden, dus keuken oer it generaal mei skalearjen en búzjen, dan meitsje de holle ôf; Guon koppen (sels ynklusyf) meitsje ek de finnen.
Dit makket de dab maklik te iten. Jo geane se troch it stokken fan 'e gabel wêr't de rêchbonke is, en driuwt it fleis nei bûten. Doch it krekt en jo krije net bone yn jo mûle en jo sille in skjinne sândabdelje oan 'e ein fan' e miel hawwe.
Frying of sûgjen binne de haadkochtmetoaden foar dabs. Jo kinne se ek smeke (hoewol sân dabs binne lean), bak, brok of oven.
Ik ha nea in simmerdafadrezept sjoen sjoen, mar ik tocht, dat jo dizze lytse fisk ek stoomje kinne.
Dabs wurde hast altyd frisse en gelyk ferkocht, dus hawwe jo fiskers har se foar har skjinmeitsje as jo kinne en ate op binnen in dei of twa fan it keapjen of it fangen.