Werom yn 'e jierren '70 begûnen te meitsjen dat der gjin kneadkartolbraten makken, om't se gjin hannen op kneadzje nedich en minder makke hawwe fan in ferrassing yn' e keuken. Tsjintwurdende minsken sykje alternativen oan tradisjonele brea-kneading troch sûnensbeheining en tiidrjochtings.
Dizze tsiis-kazer-brea-resipe makket in wiete dough dy't kin wurde troch hân of yn in mixer. Nei it mingde is de wiete dakken it earste opkomst te meitsjen. It wurdt dan rommele en pleatst yn in fette 1.5 kwart casserole foar har definitive oplieding.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tof molke (keamertemperatuer)
- 1 beker wetter (waarm)
- 2 Tbsp sûker
- 2 tsp sâlt
- 1 Tbsp heast (1/2 oz, aktyf droech)
- 1 Tbspboer (ferwiderje)
- 1 tûke tsiis (grate hurd tsiis fan jo keuze)
- 4 1/2 cups miel (brea)
Hoe't it is
- Miljeu, wetter, sûker, sâlt en hef yn grutte kokje, oant it heul is oplost. Rinne yn bûter en tsiis. Moarnsmiel, in beker yn ien kear. Cover bowl mei plastic wrap of skjin keukentúch en lit tsiis sitte yn waarme, draaiboart plak foar 45 minuten.
- Fertsjinje dough en rêstje. Slaen of beat foar sa'n 30 sekonden. Plak tsiis yn fette 1-1 / 2 kwart kasserole. Cover en lit yn in waarme, draadfrije plak stean foar sa'n 30 minuten of oant dûbel yn grutte.
- Bikje brea by 375 graden F foar sawat 1 oere of oant it brea is dien. Soarch maklik brúst út kasseroltsje en litte koelje op rack.
Bread Baking tips:
Bliuwen yn in lege kontener en yn 'e kuolkast hâlde. Hichte, fochtigens en loft krijt de gerddoal en beweecht it brea te stekke fan opkomst.
Om it brea sêft te hâlden, wachtsje yn in plastike tasje.
Meitsje miel goed om it te fersmiten.
Breadmiel hat in hegere groeis fan gluten as allinich miel. Dit betsjut dat brea makke mei breaemerm heger stekt as brea makke mei allinich miel. Jo kinne jo eigen breedmiel meitsje troch tafoeging 1-1 / 2 teaspons gluten oan elke beker fan algemiene mûle dy't jo brûke yn jo breedrezept.
Besparje tsiis yn 'e frizzer om it tefoaren te foarkommen.
Sprayen bôle mei wetter wylst se bakje sille in knappe kruste meitsje.
Brushes bôle mei aai-wyt foar itenjen om in glânzige krust te meitsjen.
Brush loaves mei molke foar itenjen om in tsjustere, skine krust te meitsjen.
Brush loaves mei bûter fuortendaliks nei it bakken om in sête krûd te meitsjen.
Brûk wetter yn wetter ynstee fan tapwasser om jo breads te meitsjen. Wichtiger ferwiderje en chlorinearre iepenbiere wetter kin de heul dy't de nedige is om te fetsjen om jo brea te stekken.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 71 |
| Total Fat | 4 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodium | 384 mg |
| Koarohydraten | 6 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |