Spanje is ien fan mear as in tsientallen lannen op 'e Middellânske See. It is gjin ferrassing dat de Spaanske koken in breed ferskaat oan frisse fruchten en grienten en in grutte kar fan fisken fan sawol de Atlantyske en Middellânske See. Fisk wurdt ferskate kearen yn 'e wike op' e Skiereilân ite en befettet omega-3 oaljes, tocht dat it risiko fan hertkrêft te ferleegjen.
Elke regio fan Spanje hat har favorite seafood dishes. In protte kearen is de fisk of shellfish mei mûningen en knobele mingde, ek as streekrust of fruit. Hoewol de measte fisksieren dy't yn Spanje fûn binne, binne fretten, sûare of lytse stikken mingd mei reizen, dizze is gewoan bakt mei lemonen en wyt wyn. Beginners sille dizze resepsje in ienfâldich manier fine om te genietsjen fan 'e Spaanse koken.
Spoon saus oer fisk en servearje mei in sliep fan bakte citrus en hout pearels foar garnish. Slaen mei wyt of gielreizen of hûs-friedde ierappels en in ienfâldige Spaanske mingde griene salade om in folslein miel te meitsjen. In ljocht wyt wyn komt goed mei dizze skûtel.
Wat jo moatte hawwe
- 2.2 lbs. (1 kg.) Codfilets of oare wite fisk, sûnder skaden
- 2
- lemons
- 4 oz. (125 ml.)
- oliifoalje
- 1 grutte giele of wite sipel
- 4 oz. (125 ml.) Wyt
- wyn
- Sâlt om te tastean
- 1 sprig
- flatblêd pearse (opsjonele garnij)
Hoe't it is
- Spoeke en drippe fisk mei papiere tuch. Set nei foaren. Kip de parsielje en sette ôf.
- Peel en sliepe de ûnein yn ringen. Foar 2 oz. Olive-oalje yn in medium frying pan en waarmte op middelhehe. Foegje leukjes oan pan en sauté oant brún.
- Preuze de oven nei 350 ° F graden. Sliepe de 2 lemonen en plak skippen op 'e boaiem fan in broiler pan. Meitsje fisken op 'e lemon slieken. Arrangearje de sûchslies op boppe fan 'e fisk. Gineke wyn oer de fisk, en licht sâlt.
- Fekke de fisk op 'e sintrumkeap, ûnferwachte foar 15 minuten of oant fisk is dien. De fisk sil ljocht wêze en makket maklik maklik mei in gabel. Garnje mei houtdekse pearels en citroen. Slaen mei wyt of giele rys, of houtfrisde ierappels - patatas fritas . Slút in griene salade en paar mei in ljocht wite wyn om in folslein iten te meitsjen.
Mear oer it Middellânske Dier
Simple Spanish Fiskers
- Spaans Salt Cod mei Peppers & Onions Recipe - Bacalao con Pimientos y Cebolla
- Codfisken mei fegetaasjes - Bacalao con Samfaina
- Rape al Limon - Fisk yn Lemon saus
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 539 |
| Total Fat | 30 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 21 g |
| Cholesterol | 140 mg |
| Sodium | 646 mg |
| Koarohydraten | 8 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 53 g |