As jo in ienfâldige ferzje meitsje wolle fan homemade tsiiske tsiis, wurdt dit resipe gebrûk fan citroen sûch en goatmilch de ien.
De acidens fan 'e citronsap fertsjinnet de molke en meitsje sêfte bûter. Ienris sil de flüssigens (molke) ôflaat wurde fan 'e koarntsjes, jo hawwe in basis mar lekker ferzje fan homemade tsiis.
Wite soarte ek kin brûkt wurde om homemade tsjoaze tsiis te meitsjen, hoewol de smaak fan citroen in wat mear plezier is yn 'e fertroude produkt.
Foar de bêste en meast konsekwike resultaten moatte in starters kultuer en rennet brûkt wurde om homemade tsiis tsiis te meitsjen. In starterskultuer kin online kocht wurde en sa kinne kebekwurkkes wêze dy't alles befetsje dy't jo nedich hawwe om geitekûtes te meitsjen.
Nei de kaas is makke, kinne jo krûden, spices of knoflook tafoegje om de smaak te ferbetterjen.
Foardat jo begjinne, is it wichtich om de arken te sammeljen dy't jo nedich hawwe as in net-reaktyf pot (roaster of keramyk), mar net aluminium wa't metaal yn 'e molke lei. Soargje derfoar dat jo rûpende utensyl ek net reaktyf is (hout of rânse).
Wat jo moatte hawwe
- 1-kertier goat molke (pasteurisearre is goed, mar brûke net ultra-pasteurisearre)
- 1/3 beker frisse citroen sûke (gjin pulp of sied)
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
- Meitsje de molke lilke yn in rôt-stiel of oare oare reade pot op 'e hoed, oant it berikke 180 F oant 185 F (brûk in thermometer). Sêfte bollen moatte foarmje en it oerflak sjogge foam. Slaen de heul.
- Mei in lange hânrâne rôt-stiel of houten lekker, rûke yn 'e citroen sûch en lit de molke 10 minuten sitte. De molke moat soargen en lytser wurde op it oerflak.
- Linje in kolander mei twa lagen fan feilige tsiiskleur. Gjit de molke yn 'e tsjustere klokje, dan rôlje de tsiis om de kurd en rôp it yn in bondel. In rubberband of slachter is ek in goede manier om de tsiiskeil byinoar te hâlden.
- Hang de bondel oer in pot of potje sadat de flüssigens útdrukke kin. (Jo kinne dit dwaan troch it bondel oan te meitsjen oan in houten lofter of in laskleat en de leppel op 'e boppekant fan' e pot te setten.)
- Lit de tsiis op syn minst 1 1/2 oeren draaie. Ferbine it bondel en transfer de tsiis nei in bakje. Rin yn sâlt en / of oare yngrediïnten foar smaak.
- Brûk jo hannen om te patjen en de tsiis te foarmjen yn in lyts fyts of log. Jo kinne ek in koekje brûke as in mûle om de tsiende foarm te foarmjen.
- De smaak en teksture fan 'e kaas ferbetterje gewoan in bytsje as jo it efkes krijden foar in pear oeren foar it servearjen.
- De geitekûste moat fris yn 'e kuolkast foar ien wike bliuwe.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 77 |
| Total Fat | 4 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodium | 90 mg |
| Koarohydraten | 7 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 4 g |