Ferjit net frisse brokkoli yn in lichte bag
Brokkoli Seleksje
Hoewol it levere jierlikse beskikber is, prime tiid foar frisse brokkoli is oktober oant april yn 'e Noardlike Hemisphere. By it selektearjen fan broccoli, sykje nei leven griene blêden en stevige, dûnte stalken. Dikke stielen sille hurde wurde en binne in teken fan overmaturity.
De florets moatte kompakt, fêst sluten, en fan in djippe griene kleur wêze. Ofleare hichten dy't alle teken sjen litte fan jild of lytse giele blommen as dit in yndikaasje fan leeftiid is.
Brokkoli is ek ferfongen.
Broccoli opslach
Brûk frisse broccoli sa gau as jo kinne dat se net lang hâlde. Om te bewarjen, mist de hoofen, wikselje yn wiete papieren handdoeken, en ferkocht. Brûk binnen 2 oant 3 dagen. Brokkoli net yn in beëdige plastike taslach opslaan. Roze brokkoli fereasket loftsingel. In perforated plastykbakje is fyn.
Kekse brokkoli moat dield wurde en ferkocht. Brûk binnen 3 dagen.
Om te frijen brutsen brúkkoli yn bloeien en stielen yn stikken. Stoom of blanchearje fiif minuten. Dûbele yn iiswasser om te stoppen, stokje diele, en pleatst yn sêfte tasjes of konteners. Freegje oant 12 moannen.