Witte jo dat july National Hot Dog Dog is? OK, ik wist net oant ik in berjocht oer it online te sjen wie. Tink derom dat der ek in spesifike waarme hûndei is yn dit moanne, mar ik tink net oan hokker dei it is. Sawol as ik de simmer belutsen is is nasjonale heule hûnssesje en ik tink dat wy faak fierder fiere.
Ik groeide op yn New York, ferneamd om 'e "smoarch wetterhûnen" fan strjitten. Lansearre mei sânrêch (New Yorkers nimme har hûnen mei senf) en alle toppings, se binne lekker en wy hawwe net te folle tiid te fertsjinjen oer wat yn har wie. Likegoed haw ik selden besocht in cocktailparty fan elke soart dy't gjin bepaalde pig yn in blanket befette. Lytse hûnen hûnen wekker yn puffekoar, somtiden mei tsiis en bakken oant poofy en gouden brún. Ik koe se ite troch de panne fol, ek al probearje ik mysels te resten.
No, ik hâld fan leafdepektyf safolle as ien, mar as ik in reseezje ki't it tradisjoneel brûkt, sjoch, wat soe barre as ik substitulearre fillo tee yn plak. Minder poofy (dat is in technysk kulinarist) en folle mear flaky, mar it bringt in unieke smaak en tekstuer. Fansels moatte guon hûnen yn 't aspakke wurde.
Pork is net typysk yn 'e Mid-Oriyske koken te iten troch diensbeskermings, mar myn supermerk is fol mei fleefke en turkije hûn hûneopties. Der is ek in hiele ferskaat fan spesjale hynderwurzels om te kiezen út dat dy krekt ek wurkje soe. Ik joech it in lytse bit fan za'atar om de fillo te keapjen, mar de hûn wie sâlt genôch. It wie krektlik en lekker!
Wat jo moatte hawwe
- 2 Blêdden frije fillo tee, ûntstekke
- 2 Heu hûnen (ik brûkte alle fied) of oare ferlykbere saus
- 1 Tafelpoon oliveelje
- Pinch fan za'atar
Hoe't it is
It oven foar 400 grad foarkomme.
Gelyk ûntsluten de tawadde blêden fan fillo tee. Mei gebrûk fan in pastrypensje, plette ien blêd mei in bytsje fan 'e olivelje, besprekke op in lyts knipke fan za'atar, boppe-oan mei it twadde blêd fan dough en mantel dat ek ien. Sprieken in oare lytse prins fan za'atar op it topblêd fan 'e dough.
Meitsje in skerpe mjit de twa lekken fan tee yn 'e helte en lizze ien heale top fan' e oare.
Dan slipje dy yn 'e helte vertaalich.
Meitsje in hite hûn oan 'e boaiem fan elke heule fillo tee en rôlje. Plak, sjogge sekside, op in bakende blêd mei papieren papier linnend. Bake yn 'e oven foar sawat 20 minuten of oant de fillo pastry is in ljocht gouden brune. Djoerje mei jo keuze fan toppen lykas hummus of sard.