Wêrom frisse salm is net needsaakliker better as gefrissele salmon
Nimmen kin in stikje pynlik, echt frisse fisk. Doch wat as friske salmon ferkocht is net altyd better as gefrissende salmon - en is net altyd sels frisse. It is faak frisele, wat betsjutte dat it beferzen waard nei it fangen, nei jo fiskersbrâne ferslein en ferkocht te keap.
As salmon fiskers sizze jo, se hawwe leaver in stikje gefruchtige salm dy't wyld is mei in gill net, bliuwt fuort fuort (wat slûpt de ûntbining), en deis deis as in "frisse" stik salm fan in Fisk dy't beboud waard of min fêst, of net blêdde, of dat dy op iis siet foar dagen foar froast.
Dêrom is it sa wichtich om te witten wêr't jo salmon komt.
De bêste fris suke
De bêste friske salmon is eins frisse, nea gefrôn, en wyld-fangen. Sjoch foar fisken mei stevich, ljochte fleurich fleis. Folsleine fisk binne it bêste, om't jo yn 'e eagen sjen kinne. Gjin grap. Klúnere, heulende eagen binne in heulste teken fan frisens yn in fisk (dejingen dy't mei bewolkt of sûne oefen binne meast foarkommen).
Frisse fisk moat ek frisse rûke, lykas de see en net echt fisklik.
As jo de fisk in pok jaan kinne, moat it fleis wer werom wêze as jo dat dogge. Koe fisk keapje dy't sêft is, smoare of net springt yn 'e foarm. As bewolkte eagen is it in teken dat de fisk net fris is.
As jo as my binne, wolle jo ek graach sykje foar wylde fisk foar de bêste smaak en duorsumens. (Great strides binne makke yn it meitsjen fan boereilân mear duorsum, mar hy brûkt noch mear lytse fisk om elke pûn fan salmon te meitsjen en guon pleatsen brûke antibiotika, en hawwe fraktuele kontreiningspraktiken dy't risiko litte kinne mei agraryske soarten mingd mei wyke.
De bêste gefrissele salmon
Ienris it is gefrôn, de klassike tekens fan frisse fisken dy't hjirboppe neamd binne, sille jo net folle goed dwaan. Dochs is it faak makliker om dúdlike ynformaasje te krijen oer gefrissene fisk, om't it faaks in eigentlik label hat.
Sjoch foar wylde fiskers út in duorsume fiskerij fiskerij op en del de Pazifikkust fan Noard-Amearika binne goed beheare.
Mear ynformaasje Meitsje de bêste fisken
Koartsein, freegje jo fiskermonger wêr en hoe't de salm opnommen is. Better noch, keapje direkt fuort fan in fiskers of in co-op, sa kinne jo gewoan witte hoe en hoe't it fûn is. In protte salmon fiskers yn Alaska en Washington steane opset om harren wild-fêst Pazifyske salmon direkteur te ferkeapjen oan konsuminten.
Lês mear oer salmon hjir . En ienris hawwe jo lekkere frisse of beferzen leksum oan 'e hân? Besykje yn ' e gril te litten - it is krekt myn favorite manier om salmon te koekjen. Sykje wat oars? Sykje oare manieren om hier salm te koekjen .