Fraach: Hoe kinne Za'atar gebrûk meitsje
Myn frou en ik hawwe krekt ûntdutsen za'atar en leafde it. Ik haw it sprinkele op platbread. Wat binne wat oare wizen dy't ik kinne za'atar brûke?
Antwurd: Ik bin bliid dat jo hearre en jo frou genietsje fan za'atar . It echt is geweldich en wierskynlik myn leafste gewoane middels fan alle tiid.
As jo wierskynlik al leard hawwe, is za'atar in tradysjonele Middelheids-kondimint dat typysk in smaak fan droege tosk, oregano, sumak, toetsene seesamen en sâlt tafoopt.
Elke regio (en soms elke húshâlding) kin in lytse fariant hawwe op 'e gearfetting. Guon oare mooglike oanfollingen kinne wêze marjoram, cumin, koriander, fennel of koartsamen.
Jo binne krekt genôch om it te sprinkelen op platbread om't dat it meast brûkte. Yn 't feit is za'atar faak bekend om te brûken op breads mei oliveelje . Mar ek pita, naan en oare platbrêden binne tradisjonele yn 'e Mid-Eastske keuken, gean ik somtiden foar in bytsje feroaring en spielje olie-oalje op dikke slizzen fan Italjaanske of Frânske brea, en sprekje it brea mei za'atar. Dan broed ik it, in protte as in knoksel brea. It is lekker en is ek in sûnere alternatyf foar knokselbrot.
Bread ôfslach, kinne jo op 'e hûd, beef of seafoarst foarkomme foar zaiart. Besykje it op hokje foar jo bak of grille, lykas ek op salmon en halibut. It jout in geweldige smaak en is safolle better as de flakte citroen sûpe dy't faak beferzen seafood.
En za'atar op in gryf steak is himelsk.
Za'atar kin ek sprutsen wurde op dûbels foardoar tsjinje. Besykje it op hummus en mear tradisjonele westlike dips lykas frânse sipel. It smakke it op sûchkrûd op boppen fan in bakte ierappeltsje jout ek de sealdose in bytsje ekstra zing.
As grienten hawwe ik noch ien te finen dy't net foar in sprinkle fan za'atar profitearje koenen, mar myn favorite hat karotten.
Ik meitsje in pear oaljeoalje op har, sprekje in berch fan za'atar en roast oant goud en tender. Dan meitsje se se mei in oare sprinkle fan za'atar en in dollop fan lemini tahini saus. De kombinaasje fan 'e sûkelige woartels en ierde spiis is prachtich.
De himel is de limyt as it giet om za'atar. Ik stimulearje altyd minsken om te eksperimintearjen yn 'e keuken. Kreatyf iten is hieltyd betterer as it koetsje troch it boek.