Limoncello is in leuke lemon liqueur native to Southern Italy. Limoncello kin frij kostlik wêze, mar jo kinne jo eigen limoncello thús meitsje mei dit ienfâldige resept. Set it yn in moaie flesse, add in handmade tag en it makket in prachtich kado. Gebrûk fan organyske lemons as mooglik, om't allinich de peel brûkt wurdt en jo wolle gjin unnotisearre plakken of pestiziden foarkomme.
Wat jo moatte hawwe
- 15 biologen
- 2 (750-milliliter) fleskes 151- of 190-krêftige alkohol, lykas Everclear
- 4 beker granulearre sûker
- 9 1/2 cups wetter
Hoe't it is
Implements
1-gallon glasjier, griente peeler, lange houten lekker, mûzere poppen, grutte sauspan, fjouwer (1-liter) glêsflasken, fine-mesh-spline of kofjefilter, grutte bôle, smel-hals-trún, ladel
- Wash in 1-galon glês en lid yn heul, sjip wetter en droege grûnend. Alternatyf kinne jo de jar en de lid diele troch de reguliere fyts fan jo spylmasjine.
- Skjin de lemons yn waarme wetter scrubje en droege. Mei in fegetarysk skipper brûke de skelp út elke citroen yn breed strips. Soargje derfoar dat de wite pyt net fuorthelle wurdt, wat in bittere smaak jaan sil oan it limoncello.
- Plak de lemon-peels yn 'e taretke jar. Bliuw yn 1 flesje fan 'e alkohol, en drukke de lemon-peels mei in houten lekke om har folslein yn' e floeistof te ûndergjen. Feilich de lid en feiligje en de jar yn in koele, tsjustere plak sette om te steile. Rigel is net nedich.
- Nei 20 of 40 dagen foegje de twadde fleske alkohol oan 'e miel. Plak it sûker en 7½ beker fan it wetter yn in grutte bak en bring in healwetter oer hege hitte, rûzje om it sûker op te lûken. Fergrutsje nei in simmer en koekje foar 10 minuten om te garandearjen dat alle sûker folslein oplost binne. Fuortsmite fan 'e hjitte en cool.
- As de sûker siroop folslein kâld is, foegje it oan it lemon- en alkoholgemerm yn 'e bakje. Feilich de lid en feilichje de jach werom nei in koele, tsjustere plak om te steapjen foar in ekstra 20 oant 40 dagen. Mei de tiid sil de flüssigens de smaak fan 'e citroen peels absorbearje en ljochte giel yn kleur bringe.
- Foar flesse, foegje de flesjes earst yn hea, soapwetter en droege grûnend. Alternatyf kinne jo de fleskes rinne troch de regelmjittige fyts fan jo spylmasjine.
- Strjitten de flüssigens troch in fean-mesh-sesine, of koffilter yn in sesje set, yn in grutte bowl. Foegje 1 2/3 beker wetter oan 'e limoncello as jo 151-behoefte krystalkohol brûke; Foegje 2 beker wetter as jo 190-oalje brûkt hawwe. (Opmerking: It tafoegjen fan it wetter sil de flink bewekker wurde en blaue giel yn kleur. Dit is it winske útkomst.) Lit it rêst foar in momint sa dat alle oerbleaun sedimint oan 'e boaiem fan' e bolle falle sil.
- Mei help fan in smelle halsdichter, lûk de limoncello yn 'e tee fleskes, wêrtroch 1-inch hoofdpace. Wite de rimkes skjin, befeiligje de linnen en label.
Steljen: Stel de fleskes yn in kâld, tsjustere plak, of hâld yn 'e frizzer oant it klear is om te tsjinjen. Limoncello sil meardere jierren hâlde.
Jeugdkaart: Dit hûske Limoncello waard bottelje op [jildtiid] en kin genietsje fan meardere jierren komme. Besykje it yn 'e frizzer, en genietsje it as in ferrassende lekker nei sipel nei iten.
Kado-tips: Biede elke flesje mei raffia of lip en befettet in kado karton. Om dit yn in kado-katalogus te setten, foegje in set fan hjitbrêgen.
Ferprinted mei tastimming fan Gifts Cooks Love troch Diane Morgan en Sur La Table (Andrews McMeel 2010). (Kaap op Amazon.)