Njonken Hazeltsjes, dizze Britske Nuts wurde fris ieten
Eltse hjerst ferskynt ûngewisse mar moaie lytse nuten yn 'e Britske pantry. Se binne relatearre mei it hazelnût, mar moatte net foar har falle - de hoanne is in nut yn eigen rjocht. Cobnuts, filberts en hazelnuts binne alle soarten fan de famylje Corylus. Se groeie yn Brittanje en kinne fral fan mids augustus oant oktober fûn wurde, of droech en ferwurke foar it gebrûk fan jierrûn.
Eigenskippen fan in Cobnut
Cobnuts komme benammen út Kent yn 't Súd-Ingelân wêr't se yn' e 19e ieu yntrodusearre waarden, dêrtroch binne se faak faak bekend as Kentucky Cobnuts.
Se binne tige ûnderskiedend mei in griene hûs oer de mûlehûs, dy't as frisse, maklik te ferwiderjen is. Underneamd is in brune shell dy't as jong is maklik om te kraken en ek ôf te nimmen. Ien kear de nuts begjinne te droegjen, de shell stjert, doch it needsaaklik mar in skerpe klap om te brekken.
As jonge hawwe de griene cobnuts in smaak dy't tige ferlykber binne mei kokos, en sa't se reid en gouden wurde, draaie se folle sûker en sûker. Se binne ek lekker om fris fan 'e shell te iten as jonge; Ienris in bytsje âlder is it bêste om har te brûken as jo hazeltsjes hawwe.
Fergees fan Cobnuts
Cobnuts binne benammen beskikber yn 'e Feriene Keninkryk yn guon supermerken, boerenmärken, en greengrocers te selektearjen, mar jo kinne se ek online bestellen. As jo besykje om in friske kobben te probearjen, dan moatte jo grapke dat se begjinne yn 'e midden fan augustus, as de nuts opnommen wurde, wylst de eksterne houtsjes noch grien binne en de nut is swiet en sûk.
Ienris oktober rôlet de houtsjes en de skelpen begjinne brún te wreidzjen en de smaak fan nut is folslein ûntwikkele. Dêrnei binne allinich ferwurke pykjes beskikber.
Der binne in pear soarten fan 'e skuorre, lykas Purple Filbert, Merveille de Bollwiller (ek wol Hall's Giant), Kentyske Cob, Butler en Ennis neamd.
Ite en iten mei Cobnuts
Cobnuts binne in spannende alternatyf ynstrumint om te brûken yn jo koken. As jo gjin resepsje fine kinne ynklusyf cobnuts, elke resepsje dy't ropt foar hazelnuts sil wurkje. Ferskriklike kobntsjes lykas jo wiene in oare nut. Mar as it tafoegje oan in resept, snip de cobnuts altyd op 'e lêste minuut, as se stille wurde as it te snel is.
Cobnuts tafoegje oan salades, yn in streusel opnij of as in part fan in smoarch. Brûk yn in pesto-saus ynstee fan pine-nuts, of sels ferfange almonds yn in klassike macaronrezept . Jo kinne ek kobnuts yn in meringuegemik pleatse foardat jo oan it dessert taheakje.
Nutritional Value of Cobnuts
Cobnuts binne in sûne nut. Cobnut kernels befetsje typysk 12 oant 17 persint per proteïe troch droech gewicht en sa'n 10 oant 15 prosint. Se binne tige ryk yn vitamine E en yn kalzium en biede vitaminen B1 en B6.
Difference tusken Cobnuts, hazeltsjes en filters
Sûnt dy trije nuts binne allegear diel fan deselde famylje, se binne tige ferlykber mei elkoar. Harren nammen binne ek wikseljend, in protte mislediging - en om't guon farianten fan 'e hoarnen "filbert" yn' e namme hawwe, kin dat noch mear ûnwissens. Yn 't gefal binne kebollen hazeltsjes dy't rekke binne en frik ferkocht, en filters binne in soarte fan skuorre dêr't de hûs de nut nut folslein ynklipt.