Dizze lekker, ferrassende gazpacho is kok fol tomaten en túnfriske griente. It duorret in skoft tiid om de tomaten te skodzjen en it griente te smiten, mar tarieding is hiel maklik.
Ik sjogge wat tekstuer yn myn gaspacho, dus ik ferwite oer ien tredde fan 'e fekânsje en it sûpen oant glêd, en ik sette it oerbliuwende griente oan' e blender en puze in pear kear. As jo in glûpere gazpach hawwe, fergje de griente en sâl alles op ien kear.
Foar de bêste gouden smaak de gazpacho in pear oeren foar it servearjen.
Wat jo moatte hawwe
- 3 grutte tomaten (frisse, of sawat 4 medium tomaten)
- 1 grutte kokumber (siedde en hurd)
- 1/2 tûke glêzen piper (griene, snel)
- 1/2 poppen fan poppen (read, hurd)
- 1/2 beppe onion (swiet, snel)
- 1 oseaap jalapeno piper (minteare)
- 1 lytse knofje knoflook (gewicht min, of ûngefear 1/2 teaspoon fan knokselpulver)
- 1 tûke tomatoap (of V-8 grienteap)
- 2 kielpepen ekstra jild olie oalje
- 1 kalk (sûchdier, of sawat 2 oant 3 sûchslinne kalk sûke)
- 1 úsperioade mei siedig
- 1 teaspoon Worcestershire saus
- 1/2 teaspoon cumin (grûn)
- 1/2 teaspoon koriander (grûn)
- 1 teaspoon sâlt (kosher)
- 1/2 teaspoon swart piper (friske grûn)
- Garnje: griene ûnnoazel (dûns slikke, of happe frisse cilantro of pearels)
Hoe't it is
- Bring in grutte poal fan wetter nei in ko.
- Folje in grutte kok mei iis en wetter. Set aside.
- Kieze in "X" yn 'e boaiem fan elke tomato en legere har yn it siedende wetter mei in slottige lofter of tongs. Koartje de tomaten foar sawat 20 sekonden en ferwiderje dan en fuortdaliks yn it iiswetter. Lit in pear minuten stean.
- Begjin op 'e "X" slipje de skien fan' e tomaten. Mei in skerpe mjittje, brûk de kearn út elke tomato. Sliep de tomaten yn 'e heale krusing en skodzje de sied.
- Tsjinje de tomaten en ferfiere se nei in grutte skol.
- Slik de kikkert yn 'e heale lingte. Mei in lekker skodzje de siedden út 'e kikkert. Koekje de kikkert.
- Foegje de hûddokumoarch oan 'e bolle mei de tomaten tegearre mei de happe griene pelper, reade klokkespul, ûle, jalapeno pepper, knoflook, tomatoep, olie, lime sûkel, sûker, Worcestershire saus, cumin, koriander, en friske grûn swarte piper. Melk goed.
- Ferfarskje oer ien tredde fan it tomato- en grienteelgemermint nei de blende-container. Prozesje oant it gemak gûle is. Foarearje it oerbleaune tomato- en griente-geming foar de blender en puls sa'n 4 oant 6 kear, of oant de gaspacho de winske tekstuer berikt.
- Chille thús.
- Tsjinje yn bolsjes of bekertsjes mei in garnit fan dûnslein griene sipelopsjes of frisse houtdekse pearels of cilantro.
Kitchen Notes
- Guon oare mooglike garnearen binne foarslein pesto, croutons, hout kocht garnalen, olive-oalje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 167 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 615 mg |
| Koarohydraten | 24 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 4 g |