Yn 'e measte tunen is de blueberries krepukt krekt as de sûkinym begjint te groeien, dus beide binne in natuerlike kombinaasje foar in lekker fleau brea. De zucchini drage foarkar oan, wylst de beieren in sûkelige toebewurkje tafoegje, en de kombinaasje fan 'e tsjustere griene tochinyske snijden dy't mingd mei de blueberries makket it skientme as it brea skodt. Eat it iis fan 'e oven, of toast sliepjes en smoargje mei sûkelige blueberry-siroop as in fretsehopper.
Wat jo moatte hawwe
- 8 kieblommen boppebou (1 stok fertsjustere, fersmyt)
- 3 tûke algemien miel (ûnbebouwd)
- 2 teaspoons cinnamon (grûn)
- 1 teaspoon bakken soda
- 1/4 teaspoon bakpulver
- 1 teaspoon sâlt
- 1 1/2 beker sûker
- 3 grutte aikes
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt (pure)
- 1/4 bekerplicht yoghurt
- 1/4 beker groeie oalje
- 1 medium zucchini (2 bekerregels)
- 1 pint blueberries (fris)
- 2 oant 3 teasponsels lemon-zest (1 lemon)
- 1 teaspoon bûter (foar de pannen)
- 1 teelike miel (foar de pannen)
Hoe't it is
It oven te heakjen op 350 ° F en posysje in rack yn 'e midden. Ljochte bûter en mâle twa 8 1/2 x 4 1/2-inch loafpannen, it útbûgjen fan it tafallige miel. (As se net stean binne, skip dizze stap.)
Yn in grutte skel, rôlje it miel, sâlt, it bakken soda, it bakken puol en it sâlt en beare.
Yn 'e bôle fan in stienmixer dy't mei de wisk befetsje oanwakke, sûkerje en smeltsje bûter op middelbere snelheid oant it bliuwt, addt de aaien.
Redigearje de mingdrehigens nei leech en mingje yn 'e wynmûne, yoghurt en oalje. Gradual add the melt mixture. Foegje de zucchini en stappe oant bliuwt. Troch de hân falle yn 'e blueberries en de citroenest mei in spatula. Jou de stok yn 'e taretke pannen en sprekt it evenlik.
Bakken oant in toskpyt yn it sintrum fan elk loaf is, komt 40, 45 minuten rein. Lit yn 'e panne koelje op in draadkappe foar 10 minuten foar it sliepen en tsjinjen.
Utfiere út it ferhaal fan 'e COUNTRY STORE COOKBOOK troch Ellen Ecker Ogden en Andrea Diehl Mei de Orton Family. Copyright © 2015 by Ellen Ecker Ogden en Andrea Diehl Mei de Orton Family. Te brûken mei tastimming fan Grand Central Publishing. Alle rjochten foarbehâlden.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 242 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sodium | 288 mg |
| Koarohydraten | 30 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |