Learje hoe't Fluffy Buttermilk biskuits meitsje om tsjinje op moarns, lunch, of jûn. Buttermilk helpt makket cookies feilich en tender omdat se sûker tafoege oan de dau. Dy siedig helpt it foarkommen fan gluten, it protryn yn miel, fan tefoaren te foarmjen. Toeve gluten yn bakjes makket hurdkekse.
Kookmem wurdt brûkt yn dit resept omdat it minder protein hat as regelje al it doel fan miel, wat de biskieten mear tender makket. En crème wurdt tafoege omdat it fet helpt aparte glutenmolecules; opnij, it meitsjen fan 'e bakkerijen.
It is wichtich dat de bûter, bûtermilk en smaak tige kâld wurde as oan de droege yngrediïnten oanwêzich yn dit recipe. Kâlde yngrediïnten hâlde de bûter yn lytse stikjes sa, lykas it smakket as de biskites bak, de biskites ûntwikkelje flakke lagen.
Slaen dizze prachtige biskites hjit fan 'e oven mei mear bûter, jam of huning, en inkele ijzerte tee.
Wat jo moatte hawwe
- 1-1 / 4 beker alle doelmiel
- 3/4 cup cake miel
- 2 teaspoons bakken puol
- 1/2 teaspoon bakken soda
- 1 teelokken sûker
- 1/2 teaspoon sâlt
- 2/3 poppen bûter, kâld
- 1/2 kopke kâlde drankmilk
- 1/4 beker kâld swier
- 1/4 beker ferdôve bûter
Hoe't it is
Foarkomme oant 425 ° F. Soargje derfoar dat oven rack is yn 'e midden fan' e oven.
Yn in grutte bowl kombinearje it miel (soargje dat jo goed mjitmjittich !), Kofjee, bakken puol, bak soda, sûker en sâlt. Meitsje mei leppel of wikselwiksel oant blende.
Snel de COLD bûter yn lytse stikjes en falt yn 'e mjitmjittich.
Mei de tips fan jo fingers, twa knives (in mes yn in hân hâlde), of in pastry-blender, snappe de bûter snel yn 'e mûlemije oant it liket koarnmeal, mei wat gruttere stikken butter noch te sjen.
As jo dit proses begjinne, liket it liket it noait wer, mar hâld it mei! It oanpart fan miel oant fet is korrekt.
Dêrnei rôle yn bûtermilk en swiere crème mei in gabel krekt oant it gemak biedt in sêfte, kleurige bal. Rôlet de tee net folle of de krystbeam sil sterk wêze!
Plak de tee op in licht ferflokke wurkflak en divisearje yn 12 gelikense dielen, mei lichte fleurige hannen.
Slagje de tebekken mei fleurige hannen in pear kear om se út te lûken en te foarmjen yn grouwe ballen, en set elk op in ûnreplikearre koekeblêd ûngefear 1 inch apart.
Bretje de topen fan 'e bakjes mei de smelte bûter. Bake op 425 ° F foar 10-14 minuten oant de topen fan 'e biskoppen ljochtbrún binne . Brushje mei mear smelste bûter en daliks dienen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 217 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodium | 383 mg |
| Koarohydraten | 12 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |