Recaito is in griene aromaatyske puole fan űnen , culantro (recao) bliuwt, knoklijk , griene papieren en ajies dulces (lytse sûkelegelpepers).
Yn Puerto Rico wurdt recaito brûkt as basebasis bekend as sofrito. By it tarieden fan Puerto Rikaanske kuulpen kinne jo miskien wol oantsjutte troch in namme.
Notysje fan it ûntbrekken fan tomaten. Typysk wurde Puerto Rican net tomaten oan har recaito taheakke. Sofrito-resepten dy't tomato's of tomato paste, saus of sap beynfloedigje, binne oer it generaal foar Dominikaanske, kuban, Spaansk, Italiaansk en oare mediterrane kusten. Jo kinne mear leare oer wêrom dit sa is yn myn artikel " Wat is Sofrito? ".
Wat jo moatte hawwe
- 2 medium griene klok of Cubanelle peppers, sieds fuorthelle
- 2 medium lions, skele
- 1 kop fan knokkel, skele
- 1 bûn
- culantro leaves
- 6 ajies dulces (lytse, sûchige sulpe poppen)
Hoe't it is
1. Chop en fergje alle yngrediïnten yn in itenproses of blender.
Cook's Notes:
Yngrediïnten : Cubanelle Peppers wurde ek wol Italyske fryjende papieren neamd. Siedsammen út 'e ajies dulken binne opsjoneel.
Hoe't it gebrûk makket: Recaito wurdt normaal brûkt as de begjinbasis fan soppen, stews, bannen en reiskealen. It wurdt earst yn annatto oalje of lard, en dan wurde de oare resinte yngrediïten tafoege. Der binne lykwols oare resepten wêr't de recaito oan 'e ein fan' e koektiid tafoege wurde om in finish te meitsjen oan it resept.
Hoe't it bewarre is: Om't it sa'n essensjele yngrediïnt is, is it net ungemien foar hûskokken om grutte partijen fan recaito / sofrito te meitsjen om genôch te hawwen oan 'e hân om de hiele wike lang te brûken en in bytsje frije foar it lettere gebrûk. Meitsje fral makke recaito / sofrito yn in glêzen kontener yn 'e koelkast foar direkte gebrûk of te beteljen yn 1/4 oant 1/2 pear potions foar elke tiid.
Guido's Response to User Reviews
Om in rjochtfeardige en krekte oersjoch te litten, meitsje dan it resepsje foar it posten. Der binne in protte farianten fan sofrito oer de hiele wrâld. As jo in oare ferzje fan sofrito meitsje wolle, sjoch de list fan sofrito-resepten . As jo mear witte oer de skiednis fan sofrito en hoe't it yn 'e Karibyske kwestje is, lês dan myn yngripende artikel oer sofrito . - Hector Rodriguez, jo gids foar Latynske Karibyske Food
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 52 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 117 mg |
| Koarohydraten | 12 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |