As jo koekje kinne jo komme oer termen dy't net folle sin meitsje. It wurd "klopje" betsjut gewoan om wat mei in objekt te stribjen. Dat is net wat it wurd betsjut yn iten.
Definysje: om te betsjutten dat in flugger rapper makket om de yngrediïnten tegearre mei loft te yntegrearjen.
Utspraak: beet
Bekend ek as: whip
Foarbylden: Beat de aaien fan 'e aaien mei de sûker oant it gemak twaddelt yn grutte en citrusfolle.
ODER Beat de bûter en sûker byinoar oant it gemysk ljocht is en fluffig.
As jo koeke en bakje, moatte jo begripen en wurden begripe en wat se betsjutte. Wurden hawwe hiel spesifike betsjuttings yn 'e keukenwrâld. Der is in ferskil tusken aksje-wurden lykas "beat", "stir", "whip" en "fold". Hja allegear betsjutte wat oars as yn hoefier't hoe krêftich it gemiïsam manipulearre wurdt. In oar wurd dat jo fertelle om in tee te manipulearjen is " knet ".
Dûken en beets moatte op guon wizen manipulearre wurde om it resept suksesfol te meitsjen. Bygelyks, eiwei 's wurde "yngewikkeld" om lucht te yntegrearjen en de eiproteins te streken, sadat se loftballen yn in stabige foam hâlde. Mar de beets fan 'e aaien wurde "folde" yn in klok om te helpen mei de struktuer fan' e foam. En miks wurde "slein" om se mei-inoar ming te miteinjen en loft te meitsjen foar struktuer.
As in batter of teat slein wurdt, wurdt dit meastentiids trochmakke troch in mixer, of in standmixer of in handmixer.
Jo kinne mei de hân mei in lekke slaan, mar dit kin in soad krêft en enerzjy nimme. It fyt mei in apparaat is in effektiver manier om de taak te meitsjen.
Busy Cooks Glossar