Yn flakke fruchten, ek wol panfrjeft neamd, wurdt in lytse oalje oalje yn in bak, it oalje wurdt hjit, en dan wurdt it iten tafoege en kocht. It ûnderskiedt fan sûgjen, wêrmei minder oalje brûkt wurdt en it iten wurdt rêde of omheech omhannele. Yn flakke briede moat it iten in pear minuten yn 'e panne ûnstjerre sitte, sadat in kruste foarmje kin en it iten kin brune goed.
Knowing the inside skinny makes all fried foods come out perfectly browned and with just the right amount of crispiness.
Tafoegingen oer lûd-frucht
- Om suksesfol sûker te finen, moat it oalje genôch genôch wêze, sadat it iten sizzen sa gau as it panne opkomt, mar net sa waarm dat de bûtenwite wurdt brún, wylst it binnen net kocht. De temperatuer fan it fet foar de measte flakke frije moat sa'n 375 f.
- It iten moat droech wêze of opnommen wurde yn in batterij, moar of breidskatten foar bêste resultaten. Tinkje tsjuster hynder en fisk; Fûlich alle reizen skilje foar guon soarte linen. It iten tafoegje dat it wet is en it oalje smakket, en it iten sil net goed brún.
- Om de temperatuer fan 'e oalje te probearjen, kinne jo in thermometer brûke, of jo kinne in pear wetter yn' e pan sette. As it wetter fuortendalik en ûntdekt wurdt, wurdt it oalje klear om te brûken. Jo kinne ek in kubje fan it brea yn 'e oalje falle. In 1-inch-kubje moat brune wêze yn sa'n 40 sekonden as de oaltemperatuer omtrint 375 f.
- As it oalje by de goede temperatuer is, fiede iten net folle fan it as se frisd wurde.
- Brune fiedings moatte stean op in draadstasjon op 'e keamertemperatuer foar 20 oant 30 minen foardat it briede is sadat de patje tiid hat om wat te setten en te skodzjen. Batterde fiedingen kinne beskôge wurde en wurde fuortendaliks yn it oalje set.
- Brûk in panne mei rjochte siden dy't op syn minst 2 inches heech binne; De kanten fan 'e panne moatte sa'n 1 1/2 inch boppe de oalje stean .
- Doch de panne net fûle, om't dit de temperatuer oerstimt te folle, en it iten kin stoom wêze ynstee fan fris.
- As it iten klear is om te draaien, wurdt it lûd fan fretten feroarjen, en blokken gean drastysk del. It iten sil goedbrún wêze. Gebrûk fan toetsen of in spatula om it iten te draaien en te koekjen oan 'e oare kant, oant it ek brûnst wurdt oan in turn.
- Brûk in inkt lêsometerometer om de temperatuer fan it iten te kontrolearjen. Beef moat minstens 140 F wêze; wyt fleantúch. 160; tsjustere fleis hûn. 165; fisk. 140; en swart. 145.
- It spiisde iten op papieren handdoeken ôfbrekke, as it komt út 'e oalje. As it nedich is, hâld it iten warm yn in 200 F oven.