Hoe kinne it rjochte kiezejiel kieze
As winkeljen foar it koeljen fan oalje, hawwe jo wierskynlik op 'e romte fan oalje op' e planken starre en fregen hoe't it bêste wie foar it skûtel dat jo meitsje en wat de eigentlike ferskillen tusken har binne. En as eat wat is, is wat groeie oalje, wat krekt dat betsjut dat? Hokker opsje soe it bêste wêze foar it bierjen en hoe't jo se allegear besparje, sadat se net rânid binne. Hjirûnder fine jo in diskusje oer de ferskate typen fan mienskiplike kokenöilen en it goede gebrûk fan elk.
Plantaardige oalje
Griene oal is wierskynlik de meast brûkte en faak hjitte op yn resepten dy't freegje om frucht te fieren, omdat it in relatyf hege rookpunt hat. Griene oal is eigentlik in smaak fan ferskate oaljes, lykas mais, soja, palm en sânblom.
Kanola-oalje
Canola olie wurdt breed beskôge as in gesellichere oalje fanwege har leech satere fette ynhâld en hege mono-unsynteare fet. It wurdt faak brûkt yn it brijen op medium hege temperatueren, oant likernôch 450 graden F.
Maïsoalje
Koarnoalyt is relatyf leech yn sawol de sêde en mono-ûntsjinearre fats. It is in populêre yngrediïnt yn margarine en brûkt yn briede en bak. Krekt lykas kanola-oalje, mais oalje moat allinich brûkt wurde as it briede op medium hege temperatueren, oant likernôch 450 graden F.
Sinneblomoalje
Sunflower Oil is lege yn sâtte en hege fiedings yn Vitamin E. In soad produkten fan iten meitsje de sûnens foardielen fan sunflower oil en brûke it as foarkommende oalje yn sokke snacken as potato-chips.
It kin thús brûkt wurde om fry, koek, en as oalje yn salades pleatsingen.
Oliifoalje
Der binne ferskate soarten olie oliven: ekstra jild , jild, ekstra ljocht, en raffinearre. Ekstra jild olie is de meast foarkommende fan dy brûkt. Der binne in protte gebrûk foar alle soarten foarsjenningen, lykas rommeljen, iten, sûgjen en as yngredint yn resepten. Olive oalje wurdt ek faak brûkt yn saladesoalen.
It is de sûnens fan alle oaljes, lykas it heech is yn monoisjearre fet, dy't oanjûn is om it risiko fan hertkrêft te beheinen. In protte minsken brûke it deistich tagelyk yn har miel, it driget it oer in breed ferskaat oan iten. As koarjolei is it neffens in legere reekpunk te wêzen en moat brûkt wurde as it briede op leech of medium hege temperatueren.
Peanut Oil
Peanut oalje is in geweldige oalje om gebrûk te meitsjen by it frijen yn hege temperatueren. Dêrom is it in geweldige oalje yn 'e Thanksgiving-fakânsje sa't in soad minsken har brûke yn har turkijefretter. Mar it is ek geweldich foar elke soart frying, lykas foar spiisde hynder of fretten fretten potato's.
Olie flavors
Neist sûnens- en temperatuerfarianten, besjoch oft de smaak fan 'e oal oan jo resept passe sil. De measte oaljes lykas griente, kanola, ensfh. Binne relatyf smaaklik en sille de smaak fan jo iten net beynfloedzje. Olivelje hat lykwols in folle mear útsprutsen smaak, benammen de heidenske en ekstra jildske farianten. As jo de oliveblom liket en jo kofje in smaakfreep, gean foarút en brûke it. Mar as it koken of itenjen fan sûkelade leven, lykas donuts, is it wierskynlik it bêst om in oalje te kiezen mei in subtile smaak.
Steljen fan oalje
Alle oaljes bliuwe flikke as se op kamertemperatuer hâlde, sadat it bêste is om oalje yn in tsjustere, droege pleats te hâlden, lykas jo pantry.
Oaljes dy't heech binne yn monoatyatoarre fet, sille oant in jier hâlden wurde, wylst in raffinearre olie-olie, mei it heechste fan monoatyskatige fet, in pear jier duorje kin. Ekstra jacht en olie-olie-oaljes sille sa'n jier nei it iepene bliuwe. De hannel fan 'e measte oare oalje nei it iepene is gewoanlik seis-acht moannen. Foardat âldere oalje brûke, jouw it gewoan in snoek. Jo sille it goed kinne fertelle as it rânzidich is en moat ferwurde wurde. Oars, sil it soart ranaid smaak en aroma oan it iten jaan.
In oar wichtich feit om te notearjen is hoe't jo it gebrûk makke fan oalje goed opslein wurde. It moat nea dyn keuken sinkje omdat oalje kin jo puebes ferwite. De bêste manier om it te ûntbinen is it te lizzen yn in lekkerbehearskont en jout it út mei de rest fan jo mûle.