Wat te witten oer Chandon Beni (Shado Beni)
Culantro is populêr bekend as chadon beni yn 'e Ingelsktalige Karibysk. It wurdt in soad brûkt yn 'e keukens fan Trinidad en Tobago - eins, it is ien fan' e kaaienkrêften yn it koetsje yn dy twin-island republika. It wurdt ek brûkt om recaito of sofrito yn 'e Puerto Rican cuisine te meitsjen, en it wurdt soms brûkt yn asiatyske sushi. It is in memmetaal oan Meksiko en Súd-Amearika, mar it is ek kultivearre yn Hawaï, lykas yn Kambodja, Fietnam, en Meksiko.
It groeit alle jierren yn gebieten dy't gegevens krigen hawwe foar heul, frije klimaat.
Culantro Vs. Cilantro
Cilantro en Koriander binne fergelykber yn smaak foar Chadon beni, mar de namme "culantro" is net as synonym mei cilantro - ek wol bekend as Meksikaanske koarander. De twa planten sjogge in geweldich manier en se sjonge ek in bytsje rûch. Se binne feitlik nau, mar culantro is in oare plant. Chadon beni is folle mear yntins en potensyf - sa'n acht oant 10 kear sterker yn smaak. Be warskôge - jo moatte rjochtfeardigje.
Yn deselde famylje as woartel, sellerij en petersje, mar culantro kin it hurder wêze om te finen yn 'e Amerikaanske merken as dy griente.
De plant hat lange, krêftige blêden en sil yn in blauwe blom platte as er te bloeie kin. It begjint smaak en tekstuer te ferliezen nei it bloeie.
Chadon Beni Uses
Chadon beni kin makke wurde yn in paste, dy't as yngredint yn griene seizoens opnommen is . It kin ek makke wurde yn in saus en it wurdt beskôge as in must-condiment mei bakken en hark .
It wurdt faak tafoege oan bannen en reizen. As it frisse snoeket, kinne chadon beni of culantro brûkt wurde om smaak, seafood, griente en frisse fruit salsas te smaakjen.
Mar Chadon beni hat ek in soad gebrûk fan 'e koeke. Wannear't se in tee stekke, kin it symptomen fan kjeld en grym soargen, en nettsjinsteande syn potensjele kin it in fersêfmeast minder meitsje.
Der binne dejingen dy't swagje dat it hege bloeddruk sinkt, en har anty-inflammatoare eigenskippen kinne asthma-symptomen liede. It kin ek helpe mei help fan pine út blommen, earen en toskebaten omdat it in anty-inflammator is. It waard brûkt foar fekânsen yn ieuwen hinne.
Culantro is ryk yn kalzium en it is in goede boarne fan riboflavine, izer, karotene, en vitaminen A, B-kompleks en C.
Koopjen en opslach Chadon Beni
Chadon beni wurdt ferkocht yn mingde krêftpakketten of yn stapkes fan blêden sawol by de supermerk en op 'e merk fan' e boeren, mar jo binne it wierskynlik it frisse yn Puerto Rican en West-Yndyske merken. Sjoch foar planten mei folsleine, djippe griene blêden foar optimale frisens. De woartels moatte yntakt wêze. Jo kinne ek seamen online keapje en jo eigen groei groeie.
Wrappje chadon beni yn papieren handdoeken en winkelje yn sjippe tasjes of ljochtkeamer konteners.
Tips
As jo eartiids Chadon beni foar cilantro ferfange wolle, brûke minder fan 'e chadon beni om it resept te oerwinnen. Jo moatte it ek oan it resept oan it begjin fan iten meitsje, sadat it in kâns hat om te "koekje" en de smaak wurdt folslein ynrjochte.