Bakken en Shark - in Trinbagonian Street Food
Bakken en hieren is in tige populêr strjitte-iten yn Trinidad en Tobago. It is ien fan dy moatte problemen probearje foar besikers nei de Twin-Island-republyk. Foar ynwenners, in wike sûnder iis en it harken soene net gewoanlik unnatural meitsje. En nee, it is net "baaksshark," sa't in pear besikers leauwe as se earst de namme hearre lûdje.
It "Bake" diel
Bake ferwiist nei spiisde dough . It is makke fan allinich miel, bakpulver, in snoei fan sâlt en in lytse fet, - foarkomme bûter - byinoar brocht mei wetter.
De tenei is rêstich, dan is it ferdield yn 3-inch ballen, rôlje yn flakke discs, en spiisd oant se opknappe. It binnenkant fan 'e bak is hollen, dus it is it perfekte opnij foar fetten. Tink derom as in Trinidadyske ferzje fan in pita.
It "Shark" diel
Shark is ... goed, shark, mar net de geweldige sjogge wy yn films en op televyzje. Dizze binne folle lytser. Se wurde skinned, opboud en ferkocht al folslein. De hoeke wurdt sâlt mei griene süsing , sâlt, en piper, dan is it poddieden en pan-fried. Blacktip shark wurdt tradisjoneel brûkt, mar it is net altyd beskikber. Somtiden kinne tilapia, keningfisken, reedriders, grouper of sompen ferfange. Yn feite, as jo in bytsje smaakje oer it iten haarkje, kinne jo meast ien fan dizze farianten oanfreegje. De bêste bakken en haaien binne makke mei stevige wyt fisk as it haaien net beskikber is - mar rêstje dat somliken de bêste fertsjiners har hannen krije op frisse harkestik.
Bring It All Together
De bak is ôfsletten en de spiiske hark is binnentroch, in maklik "sandwich".
Hoe eit mei bakken en reitsje
Bakken en shark wurdt as wat fan in blank leinwaam beskôge, op syn minst as de ferkeaper it oer jo bringt. It is dêrnei opnommen mei alle soarten kondinsjes - sânrêde, knokseloos, tomaten ketchup, pepper saus , chadon beni saus (makke fan culantro en recao blêden), salat, tomaten, komkommers en koleslaw, om in pear te neamen.
Dizze tal fan 'go-bys' binne tradisjoneel as de bakken en harken sels. Jo kinne kieze en kieze jo sassen, kondinsjes en fegjes om jo smaak te passen. Kies jo bak en hark, gean dan nei rigen op rigen - letterlik - fan beskikbere kondinsjes om te heapjen op jo Trinidadyske sandwich.
Wêr't Bake en Shark te keapjen
Bakken en shark wurdt breed ferkocht yn Trinidad en Tobago. It is in strjitfodding, sadat jo it keapje kinne fan jo favorite road-side-fertsjintwurdiger, fan in winkel om 'e hoeke, of yn fêstige restaurants. Soargje derfoar om te kontrolearjen fan in protte oanbieders mei bakken en hieren as jo nei Maracas-strjitte nei hûs - it plak dat bakke en hark ferneamd is. Richard's Bake en Shark is de meast bekende, en leginda hat it dat Richard dit skip útfûn. Natalie's Bake en Shark hat ek in poerbele reputaasje. Bakken en hieren binne te krijen by konserten, festivals en karnavalen, mar earst en foarste, it is de lêste Trinidadyske strânfieding.