Vegetarian Black Bean Tortilla Soup

Dit hegefiver en heech-proteïn- fegetaryske tortilla-soap-resipe is makke mei swiere beanen en mais en spitsje mei kimen .

Wat jo moatte hawwe

• 2 ottobule oalje, ferdield
• 1 medium sipel, dûkte lyts
• 2 grutte knokje knoflook, mûnen
• 1/2 teaspoon cumin
• 1 32-oun kin griente
• 1 15-on can tomato saus
• 1 15-oun kin swiere beanen, drainje en spuiten
• 1 tofke tsjustere mais, teweide
• 1 oseaapje
• cornstarch
• 1 kieltje kâld wetter
• 8
• Maitiidtortillas snel yn 'e helte dan yn 1/4-in-breed stripen
• 1 beker skoddet Monterey Jack of Meksikaanske mingde (opsjoneel)
• 1 avocado, dûkt (fakultatyf)
• 1/3 beker hongen frisse cilantro (opsjoneel)
• 1/3 kaai sûch (fakultatyf)

Hoe't it is

1. Yn in grutte sop of stock pane, waarmte 1 oseaapje fan oalje oer middelhehe. Foegje de ûneven en koekje, faak reitsje, oant sêft, sa'n 5 oant 7 minuten. Rin yn 'e knobel en kimen en kieze foar in oare minne.
2. Foegje de fekânsjefolle, tomaten saus, bannen, mais, rûzje om te kombinearjen. Bring nei in koar, dan sille 10 minuten de hite en simmer ferminderje.
3. Om jo swarte bean-soep te fergjen, fergriemje de maisstâl en wetter yn in lytse skip. Bring de sop opheven nei in koeweale, rûze yn 'e maisstâl en wettermjitteling, dan hjitte, faaks rûke, oant soup dikke, sawat twa minuten.

1. Wylst jo swarte bean-soup kookt op 'e hûd, meitsje de maiskips. It oven foar 400 f.
2. Meitsje de mais tortilla strips yn in grutte bowl en toetsje mei de oerbliuwende 1 oseaapje oalje oant goed opmakke.
3. Meitsje de tortilla strips op in bakblêd en kooe oant gouden en knikke, sawat 10 minuten, op it heul riden troch te riden om sels koken te garandearjen.
4. Tsjinje jo fegetaryske tortilla-sop yn yndividuele bôle dy't mei bakte tortilla-chips en opsjoneel tsiis, sûker, cilantro en avocado opknappe.
5. Boppe it mei tsiis en saer crème , of losse de twa om it molkefrij te meitsjen, legere yn fet, en fegane. Of, brûk in fegetaryske tsiis en in fermindere sûker.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	634
Total Fat	20 g
Saturated Fat	7 g
Unbesteatere fet	8 g
Cholesterol	28 mg
Sodium	660 mg
Koarohydraten	90 g
Dietary Fiber	21 g
Protein	29 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)