Feijoada is in Brazyljaansk skip - in heule boubedaak mei ferskate soarten smokken meats, brasjalistyske sierlike beef rikke ( carne seca ), pork en / of ribben, oare farieare snijden en pork, en in protte swarte turtels. Feijoada is in grut foarbyld fan langere iten - it skûtel wurdt faak preeare oer twa dagen en it is bedoeld om genietsje te wêzen mei famylje en freonen as in lekker wykeinlik miel.
Dit resepsje is in ienfâldiger ferzje fan feijoada, foar drok wykeinen of even wykeinternamen. Dizze feijoada wurdt taret yn 'e stadige hoekje mei bepaalde fluchtoetsen as beboude swarte beanen en in beheinde assortiment fan fleis. Der is in begjin bit fan tarieding, mar it measte fan it wurk is litten ta de stadige hokker . Serve feijoada oer reizen mei oranje wedden oan 'e kant om dingen ienfâldich te hâlden, of alle tradysjonele begelieding te meitsjen: Brasilië-styl rice , kollard greens (couve in mineira) , en farofa ( toastere maniokmiel ) . De oerbliuwers binne lekker yn 'e tortillas mei reizen en tsiis wekker of brûke de oerbliuwers om nachos te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 6 stikken smokke beets
- 1 pûn smoarch chorizo of oare spicy smoarge woarst
- 1 grutte sipel
- 1 tomato
- 4 knokje knoflook
- 1 ham hock (lânseam is goed)
- 1 pûnsefolle koarte ribben
- en / of 1 pûn sierlike ribben
- 1 1/2 tassen rindfleis
- 1-2 teaspoons cumin
- 3 (14,5 ounces) bannen swarte beanen, drained
- Sâlt en piper om te tastean
- Sâlte fan 1 kalk (fakultatyf)
Hoe't it is
- Coarsely smyt de űnen en tomaten en bewarje. Minze de knoflook.
- Plak it spek yn in swiere sûkelet en kooe oer middelhehe oant knikke. Meitsje spekje en draaie op papieren handdoeken.
- Foegje chorizo oan deselde sfeel en brún. Ferwiderje fan waarmte en slach krús yn 1/2 inch stikken. Werje skippen nei pan en brún, en draaie op papieren handdoeken.
- Yn deselde skepper brún de ribben op alle kanten. Fuot stukje en beare.
- Foegje de sâlte sipel en knoflook oan de sêft en kôge oer middel fan waarmte oant de űnder is trochsichtich en begjint ta brún. Meitsje de tomato en kooe meardere minuten. It gebrûk fan in slottige leppel, oerstap fan ûnners en tomatoesmikking oan 'e keramykule fan in stadige hokker. Add sliced chorizo. Kip de cooked spek en add to the pot, along with the ribs.
- Foegje de beans, 1 1/2 beker fan 'e fleantok, de hamhok, en de kimen oan' e pot.
- Koekgemerming yn 'e crockpot op' e lege omjouwing foar 6-8 oere, oant it ribebest, is tender en falt út 'e bonte. Keukje foar seizgjen en seizoen mei sâlt en piper. Koe sap as jo wolle. Soargje oer Brasilië-styl rice mei oranje wedden oan 'e kant.