Egg Fu Yung

Egg Fu Yung is in haadklasse yn Sineeske toeristen. Dit ei Fu Yung is hiel oars, om't it djippeat is en dêrtroch in tige lichte, delicate tekstuer hat. Smoarge roasterje, beef, hokje of turkije kinne ferfongen wurde foar garnalen.

Recipe is opnij mei tastimming fan Madame Wong's Long-Life Chinese Cookbook.

Wat jo moatte hawwe

• 1/2 pûn frisse skjinmakke (skodde, ûntfange, snel yn lytse stikken)
• 1 teaspoon sâlt
• 1 teaspoon cornstarch
• 2 teaspoons sherry
• 5 ieren
• 1 teaspoon licht sojasoas
• 4 ottoboljes olie
• 1/2 Onion (snie)
• 1 wjerlûd (hurd)
• 4 Wetterkast (slaapt)
• 1/4 pear frisse paddestoelen (slikken)
• 1 beansbôle
• 2 oant 4 beker oalje foar djippefrucht
• Foar de saus:
• 1 hokke hynder of brom
• 2 ½ beer ljocht sojasoos
• 1 útstafel cornstarch (oplà ¢ nde yn 1 à ¢ lbôl wetter)
• Pepper om te tastejen

Hoe't it is

1. Drye garnalen. Add 1/2 teaspoon fan sâlt, maisstarch, en 1 teelokal fan sherry. Melk goed.
2. Beat eieren yn grutte bolle. Sööse saus soargje, 1/2 teelspoon sâlt, en 1 teaspoon sherry. Set aside.
3. Heat 2 śtôlen fan oalje yn wok. Stoarmige ûnnoazele, sûkelade, en wetterkastnuten 1 minút.
4. Meiwurkers taheakje. Stoar 30 sekonden. Weinimme.
5. Heat 2 śtstokken oalje yn wok. Smeie-frylde krimp en beanprotsje 1 minút of, of oant shrimp rotearje. Lit cool.

1. Foegje alle yngrediïnten oan egggemerming.
2. Om saus te meitsjen: Bring stock foar iten. Sööse saus taheakje. Thicken mei oplossing maagstarch. Season with Piper to taste. Set aside.
3. Warmolje oant 400 graden yn wok. Test troch te tafoege in stikje skûlje (it moat brún fluch draaie). Sêftige ladel 1/4 fan eigemik yn wok. Djippe frucht 1 minút oant gouden brún. Folje oer mei spatula en biede de oare kant 1 minút. Fuortsmite nei plato en warskôgje. Fierdergean nei djippee-eigemerm, 1/4 op ien kear. Serve mei saus.
   

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	189
Total Fat	5 g
Saturated Fat	2 g
Unbesteatere fet	2 g
Cholesterol	249 mg
Sodium	742 mg
Koarohydraten	19 g
Dietary Fiber	3 g
Protein	18 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)