Egg Foo Yung is in Sineeske eipeleel. De namme is Kantoneske en betsjut "hibiscus ei". Egg Foo Yung (ek spelling Egg Foo Young en Egg Fu Yung) wurdt makke mei sliepe eieren en it meast foarkommen ham, mar - sa as it omelet wy allegear bekend binne - in ferskaat oan fleis en seafood as grienten kinne ek wurde tafoege. Wat makket it ûnderskiede fan 'e Frânske omelet dat Egg Foo Yung faak tsjinne is mei in brune saus.
Ei Foo Yung Origins
Hoewol de Frânsen de term omelet yn 'e 16e ieu hawwe, binne ferskate ynkarnaasjes fan it aai "pankakes" fol mei fleis of griente en seizoens bestean sûnt âlde tiden. (En it skûtel alde Persen feest op wierskynlik wierskynlik mear as Egg Foo Yung as de klassike Frânske omelet.)
Hoewol Egg Foo Yung waard berne yn 'e Amerikaanske Sineeske restaurants yn' e midden fan 'e jierren '80, komt syn ynspiraasje wierskynlik út Shanghai koken. Fu Yung Egg Slices is in útwreide Shanghai resepsje makke mei eaten beamten en swiete ham, miskien foar de lotusblom neamd. In noard-Sineeske ferzje ferfangt de ham mei in minte hurdbrêch. Fan dizze soarten kamen de Egg Foo Yung guon fan ús yn oantinken oan yn 'e Sineeske-Amerikaanske restaurants yn' e jierren 1950 en 1960 - in djippe spiisde pankoat, folslein mei aaien, griente en fleis of seafood. Tsjintwurdich is it eigene Egg Foo Yung yn 'e rin fan' t gebiet yn 'e frucht.
Ei Foo Yung koken Tips
Alles dat it duorret, is in pear eieren, krûpe griente, en asiende seizoenen om in noflike skip te meitsjen dy't perfekt is foar it moarnsiten, in wichtige yngong of lektocht. De kaai is om jo fantasy te brûken by it falen fan filling. Der binne gjin hurde en snelle regels oer hoege yngrediïnten yn Egg Foo Yung te gean: Sineeske sausage, barbecûde pork, krimp en sels tofu binne populêr.
Foar grienten, paddestoelen, sûch en griene ûre wurde faak brûkt. Foar guon minsken, it soe gjin aai foonein wurde sûnder in protte krûpe mungbean-sprouts! Mar der binne in pear tips om te folgjen om de flústige en tastiest Egg Foo Yung te berikken:
- Ljochtsjen de aaien, mar net genôch dat bollen foarmje.
- Dingje it fleis en griente foar mear sels iten.
- Om mear smaak fan it griente te kookjen, blanchearje of rommelje foardat it oanmeitsjen fan it aaigemik sels, ek as it reseeal gjin rol omropt. Soargje derfoar dat it blanchearre griente goed drained wurdt.
- Brûk de oare yngrediïnten net oan it aai yn 'e pan. Meitsje har har mei it aai foar it koetsje.
- Soargje derfoar dat de panne heal genôch is dat it aaigemerm goed makket.
- Formearje de aaien yn lytse pankakes of ien grutte pankoek.
- Foar ekstra smaak, meitsje in saus: Egg Foo Yung is ien fan 'e pear Sineeske keuken wêr't in saus apart makke en tsjinne wurdt. De brune saus dy't faak begelieding mei broccoli begjint te wurkjen mei dizze skip. As in saus makket, meitsje it foar it earst en warskôgje by it koekjen fan it Egg Foo Yung.
Ei Foo Yung Reizen
Alle fan dizze resepten hawwe in ienfâldich begeliedende saus / snoep dy't maklik en maklik is mei de omelet, mar jo kinne it útlitte as jo wolle.
Fear-fried egg Foo Yung is in herte skûtel mei sineeske sausage (lop cheong) en griente. Yn dit recipe foar restaurant-styl Egg Fu Yung , is de Egg Fu Yung djippeat en jout it in licht en loftige tekstuer. Foar de opsje fan djip-of pan-frying, de skriuwer fan dizze ei-foo-yung-resepsje sjogge jo hoe't de deselde yngrediïnten brûke om de omelet te wizen.