Aniseesammen, sesame sied, en oranje blommenwetter jouwe dizze marokkaanske sûkelwetter syn woldige, karakteristike smaak. As jo net folle soarch foar anis binne; of it fergrutsjen fan de kwantiteit fan aniseedsamen of it folslein útlitte. Al dy manier, de rollen sille noch leuk wêze! Yn myn thús, myn bern net graach de folsleine seamen, mar as de anise-smaak, dus soms brûke ik grûnanis yn plak.
Kribelje foar moarnsiten of tee-tiid , flakke of spaltje en ferspuieare mei bûter, jam, kromke, of sels peanutbloed en jelly.
Wat jo moatte hawwe
- 4 1/2 smeltsjes
- 1/2 beker
- sûker
- 1 1/2 teaspoons sâlt
- 2 teaspoons
- aniseedsamen
- 2 aaien (licht skot)
- 3/4 wekker melk
- 1 Iepel heule
- 1/2 beker
- bûter (fersmyt of tige sêfte)
- 2 kieltsjes Oranje blomwetter
- Ei waskje makke fan 1 aaien mei 1 ietsmole smakke
- 1 oseaap gouden sesameeaden (foar sprinkelen op de rollen)
Hoe't it is
- It heul yn in pear tafelspoaten fan waarm wetter ferlitte en beare.
- Yn in grutte mingdas kombinearje it miel, sûker, sâlt en anisezamen. Foegje de aaien, de bûter, de oalje, it oranje blommenwetter, de gers en de molke. Mienskip om in tige sêfte, lekke teig te foarmjen.
- As jo de tee fûn is te lytsich om te handen, foegje it lytste bedrach fan needsaak om de tee te knoeijen. As de dau gjin kleurens falt, wurkje yn in ekstra waarme molke of wetter in pear taboespoaten op ien kear.
- Kneadje de tôke op in licht ferflokke oerflak (of yn in standmixer mei in dough hok) foar sawat 10 minuten, of oant hiel tige glêd is. (Foar de winsklike ljochtstekkende rollen is it needsaaklik dat de dau wat lekker hat, sille jo fine dat it folle makliker wurdt om te behanneljen nei har earste opkomst.)
- Oerstije de dough nei in ierde skouder en turne de dau oer ienris om it mei oalje te pleatsen. De keuken mei in handdoek omkeare en de tsiende te ferheegjen oant dûbeld - Meastal nimt dit sa'n 1 oant en mei in heale oere, mar lit de tee langer as it nedich is.
- Nei't de tôge opstien is, slach it op, sammele it en draait it oer. Cover mei it handdoel en leave foar in twadde opstân foar sa'n oere (langer yn kâld waar), oant ljocht en spongy.
- Slaen de dough op jo wurkflak om en divulje it yn 12 oant 15 glêd, evenlypige ballen. Meitsje de ballen fan tee twa sellen apart út op in ierde bakbak (of in panne linen mei periïntear papier).
- Meitsje de dau om in pear minuten te rêstjen, en ferplichtsje de ballen fan dough. It bakbak mei in tofte omfetsje en de dau ferlitte om in oere oere of langer op te stekken, of oant de rollen tige licht en puffy binne.
- In oven foar 450 F (230 C) foarkomme. Brushje de topen en kanten fan 'e rollen mei it aaiwetterje en de rollen mei sesame siedsje.
- Bake it krachel foar 15 oant 20 minuten of oant ryk gouden brún. Oerstapje de rollen nei in rack om koel te meitsjen.
Tips en opslach
- Soargje derfoar dat de molke warskôgje foar it berik, mar net heul. Heisse flakjes sille iten leverje, wylst koele flakten it net aktivearje.
- Wês geduld mei de opkommende tiid; De tee is frij ryk en kin in bytsje duorje om korrekt te stean.
- It draaien fan 'e loft fan foaren oant healwei troch iten bringt help sels brúnjen te garandearjen.
- As de rollen net goed brún binne nei 20 minuten fan it bakken, pleatse se in minút ûnder in broiler. Sjoch de rollen sertifisearje, of se moatte brânje!
- Krachel spilet goed yn plastike opslachtakken yn 'e frijeur. Se kinne yn 'e mikrofoave direkt fan' e frijeur waarm wurde sûnder droege. De truc is om te foarkommen dat de rollen te heul binne.
- As it werhelle krachel yn in oven, beklok de rollen yn foel om har te hurd te meitsjen en te droegjen.
- Om in lichtere, minder rikke sûker te meitsjen foar de krachel , ferleegje de bûter oant 4 of 5 kij. Jo kinne de sûker ek maklik beheine en allinich ien aai brûke. Meitsje de bedriging fan flüssigens as nedich om in sêft, lyts lekker teig te foarmjen.
- Hoewol net tradisjoneel, mei it brûken fan Crisco-koartsjen op it plak fan 'e bûter in tige lichte, fluffige rol.
- Tink derom om genôch tiid te kommen, benammen yn kâlder waar.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 133 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodium | 345 mg |
| Koarohydraten | 12 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |