Smaaklike marokkaanske bisten dy't bekend binne as briouats binne populêre appetizers of tee time teare, mar yn myn hûs binne se it meast wierskynlik op myn iftar- tafel yn Ramadan te sjen . Yn dizze ferzje wurde de pasten oanpast mei in ienfâldich spinach en friske tsiifolle. Foar ferskaat kin ek in fruktige frisse tsiis lykas Marokkaanske jben of ricotta ek brûkt wurde.
Briouats binne tradisjoneel ynrjochte mei in marokkaanske bakkerij neamd warqa , mar bûten Makro kinne jo moarnsboarne frije rollwrapper of phyllo-dough feroarje (# 10 lânskipstyl is it bêste).
Wat jo moatte hawwe
- Foar it opnimmen:
- 8 oz. (225 g) frisse spinachblêden (de measte stammen binne fuorthelle, sloopt)
- 1 grutte ûnein (snie)
- 2 oant 3 kieltsjes oliveelje
- 2 of 3 knokkeelen (fein knappe of druk)
- 3 1/2 oz./150 gjben of krûme tsiis (of 9 dielen KIRI tsiis)
- Sâlt, smaak
- Swarte piper, om te tastejen
- Optionaal: Cayenne piper
- Foar Folding Briouats:
- 17 oz./1/2 kg warqa (of spring spring roll)
- 2 kieltsjes sliepe bûter (foar it boarstjen fan de tee)
- 1 aaiengolk, slaat (foar sûkerjen fan de dau)
Hoe't it is
Farije it folije
Heal it olie yn in grutte sûkelarje oer middelhehe. Foegje de ûneven en sûpe foar 5 oant 10 minuten, oant tender en trochsichtich, mar net brúnde. Foegje de knoleare en sûpe krekt foar in minuze of twa, oant de knoffel is wekker.
Foegje de spinach en sûpe oant wilted, tender en yn fermindering. Fuortje fan 'e waarmte en plak yn in siel of kolander. Druk en pak it spinaks om de oerstallige fleikjes te drage en litte koart kieze.
Yn in bôle kombinearje de spinach en oniongemerming mei de smaak fan smaak, sûkelich sekerje oan smaak, swarte piper en cayenne. (Tink derom dat guon fan 'e spiciness en peperige notysjes ferspriede wurde as de brioautsjes gebrûk binne.) Set it filling ôf oan en ferfieren as it nedich is, of gean fierder nei it fjoeren fan' e briouaten .
Folje de Briouats
Taljochting: ik hâld fan spinach briouats yn trijehoeken , lykas hjirûnder beskreaun. As jo foarkomme, kinne jo se yn sulveren falle as jo foar it aai rollen hawwe.
Mei sizzen, knippe blêden fan warqa, phyllo of frije rôle pastry yn strips ûngefear twa oant twa en in heale sul breed. Meitsje in inkele strip fan warqa of springroll wrapper - of twa lizze streken fan phyllo-dough - op jo wurkflier.
Lichte boarstbout op 'e boaiem twa tredde fan' e dough. Meitsje in oseaap fan filling nei de boaiem fan 'e strip, en falle de ûnderkant om de filling te beklokken.
Folje de lofterkant fan 'e ûnderkant fan' e bepalende dale nei rjochts, rjochtsjen it mei de rjochterkant fan 'e strip. Druk dêrnei de ûnderkant rjochtshoeke nei boppen nei lofts, rjochtsjen it mei de lofter kant fan 'e dough. Jo moatte in trijehoek krije. Folje fierder it trijehoek falt ôf, flippe rjochts en dan op dizze manier, en rjochtsje de rânen, oant jo it ein fan 't dreech berikke.
Beskikje in oerlange lingte fan 'e râne fan' e dough, dab it mei in lyts aaike jolk en smyt it ein fan 'e dough yn' e "tosken" foarme troch de iepen râne fan de dau op 'e briouat. Jo kinne it tip fan in bûtermuod of jo sker brûke om te helpen yn 'e klap fan tee.
Repeat mei de oerbleaune tee en filling. Op dit punt kinne de briouats wurde ferkocht en kocht oant kocht; of, se kinne beferzen wêze foar maksimaal twa moannen foar lettere gebrûk.
Fry of the Briouats
Frying is de foarkommende, tradisjonele metoade om it briuwearjen te bouwen. Heakje in inch fan oalje yn in djippe sêft of breed sauspanne oer middelhehe. Djippe fry de briouats yn partijen oant gouden brún, meardere kearen. Draai grûn en kinne se 10 minuten klearje foardat jo tsjinje.
As jo de briouaten leaver foarkomme, foarkom de oven nei 375 ° F (190 ° C). Brush de pasten op beide kanten mei smelte bûter en pleatse se op in bakblêd mei pagmentpapier. Bake foar 20 oant 25 minuten of oant gouden brún en knikke.
Om te betiende briouats te reitsjen
Briouats bliuwt heulerich foar 30 minuten of lang, en kin genietsje by keamertemperatuer. As se lykwols goed foarôfgean kinne, kinne jo se yn in temperatuer fan 350 ° F (180 ° C) opheare foar ûngefear 10 minuten of oant hiel heul en knikke. Ferliente briouaten dy't kocht wurde, sille wat langer duorje om te opheffen en te skrassen.