Dizze hjerst caramels binne as in bytsje bite fan 'e hjerst! Se binne de perfekte karamel-tekstuer - sêfte, kjeldige, en lústere buterje sûnder te hingjen yn jo tosken. Se hawwe ek in prachtich balâns fan spiessen dy't my tinke oan al myn leafste hjerstdesserts.
Hoe berikke se dat fallende smaak? Cinnamon, nekjes, mûzelmûzen, en allinoars binne allegear ynsletten yn 'e sfear dy't yn' e karamels giet. Dus antwurdet as in skerpe, oerweldige smaak, hawwe dizze karamels in meldige spiciness dy't alle biten permettet. As jo de hiele gewrûpen net yn 'e resepsje hawwe, kinne jo in stikje fan' e grûn spices tafoegje oan 'e sfryf. Se tendje sterker, sa begjinne mei 1/4 tsp fan elk sadat jo net opnimme mei karamels dy't te spicy binne.
Wat jo moatte hawwe
- 2 sinnamon sticks
- 6 folsleine klokken (smoarge)
- 1 folslein gewisse (smoarge)
- 1/8 tsp nutmeg (friske rits)
- 16 fl oz swiete smaak (2 beker)
- 4 sêz sûke kondensde molke (1/2 pear)
- 16 fl oz licht mais siroop (2 beker)
- 4 fl oz wetter (1/2 beker)
- 14 oz sûker (granulearre, 2 beker)
- 1/4 tsp sâlt
- 4 oz bûter (1/2 beker ferfongen, snel yn lytse kubes)
Hoe't it is
1. Soarchje in 9x9 panne troch it linen mei aluminiumfolie en besprate de foel mei nonstick-koekspray.
2. Kombinearje de sineamstokjes, nekjes, allispys, nutmeg, crème en kondinsearre molke yn in lytse pot, en pleats de búk op in brenner yn 'e leechste helling. Jo wolle dat de molke en smaak waarm wurde en wurde ynsletten mei de smaak fan 'e smaak, mar bring it net nei in ko.
3. Yn in middelgrote búk kombinearje it mais siroop, wetter, granulearre sûker, en sâlt oer hege middel.
Snoeie it sûchje oant it sûker ûntstiet, brûk dan in wiete pastrypens om de kanten fan 'e panne te winkjen om sukker-kristallen foar te kommen foar it foarmjen en it meitsjen fan sûkerguod.
4. In snoeiendomometer ynfoegje en de heul nei middel fergrutsje. Meitsje it gemak om te kommen nei in koel en koch oant it thermometer lêst 250 graden F (121 C).
5. Foegje de ferhevene bûtertsjunkjes oan it karamelje, dûke dan it waarme molke-smaakmjitting troch in moaie seilmasine yn 'e karamel. De temperatuer fan 'e karamel moat 30 graden wêze.
6. Fierdergean om it karamel te koekjen, regelmjittich om te riden dat de ûndergrûn net skorst. Cook it oant it thermometer lêst 244 F (118 C), en de karamel is in prachtige gouden brune kleur.
7. Rôlje de karamel út 'e waarmte en dûbelje fuortendaliks yn' e tarieding panne. Skep gjin snoep fan 'e boaiem fan' e sauspan. Litte it snoepje om oerlêst te sitten om in glêde, seykige teksture op te stellen en te ûntwikkelje, of yn 'e kuolkast foar 3-4 oere.
8. As jo klear binne om it karamel te besunigjen, lûk de karamel út 'e panne mei de foil as hannen. Spree een grootmuiter met nonstick koken spray. Firmly yn 'e karamels knippe, meitsje 1 "fjilden. Wekker de blêd en spjalje as nedich.
9. Om te tsjinjen, advisearje ik jo yndividueel de kwadraten yn waxed papier. De karamels sille stadichfâldich ferspriede en har fjouwerkant foarm ferlieze as se net gau nei it ferwurkjen wekker wurde. Op alternatyf kinne jo se yn sûkelade dûke, as se ôfsnien wurde.
10. Bewarje de karamels by keamertemperatuer foar oant 2 wiken.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 104 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |