De namme fan it skûtel is in puzel, mar de Philippine skiednis jout in pear kearen.
Bistek kin in oanpassing wêze fan 'e Amerikaanske beef-steak of de Spaanske bistec. It is mooglik om't de Filipinen in Spaanske koloanje hawwe foar mear as 375 jier en in Amerikaanske besit foar mear as fjouwer desennia.
Hoewol de knofol is gjin tradisjonele ynbou fan bistek, addt de smaak de djipte fan smaak en ferliedende aroma.
De bedrach fan sûrstsap yn 'e yngrediïntenlist is ûngefear as kalamondine (spiiske oranen fan' e Filipinen), limes en lemons hawwe ferskate graden fan asiditeit.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûnebefroeg sirloin (
- top rûn, ûnderrûn of ribjen )
- 1/4 beker kalamondin sap (of kalk of citroen sap mear of minder)
- 4 kijfans sojasoas (of mear as nedich)
- 1/2 teaspoon friske grûn swarte piper
- 1 teelikke knoflook (mins)
- 4-ietopen grienteelje
- 1 dûbeldok (tin slikken)
- Opsjoneel: 2 kieltsjesfoerings (snippe, te garnishen)
Hoe't it is
- Slike it beef tin; Ungefear 1/8-inke dik of minder is ideaal.
- Lege it beef yn in flakke bolle.
- Bliuw yn 'e kalamondine, kalk of lemonap en sojessoos.
- Foegje de swarte pfeffer en it minze knoflook.
- Mingje mar mar sêftmoedich sadat jo it fleis net reitsje. Hâld de bolle en plakje yn 'e kuolkast op syn minst in oere.
- It beefje ôfbrekke en reserve de marinade.
- Heal it koarjele yn in frettenpanei.
- Fry de heule slizeboarne krekt oantwege, ferwiderje fan 'e panne en befetsje.
- Foegje it drainede feef as it oalje rint op it smokenpunt, it fersprieden fan 'e skippen om de boaiem fan' e panne te dekken. Koekje gewoan oant de ûnderkant feroaret kleur en dan flip it fleis oer.
- Foegje de reservearre marinade oan 'e pan. It wetter dat it fleis ûnder it koets skodt en de marinade sil de saus foar it skip foarmje.
- Koekje it fleis yn 'e marinade, en as it net langer roze is, ferbrekke de skuorre ynienen op boppe. Hâld de panne en lit it kofje foar likernôch 5 minuten mear of oant it kocht wurdt oan de winske dônes.
- Sprinkele skuorren oer it cooked bistek foar it servearjen, as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 537 |
| Total Fat | 35 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 21 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodium | 1,355 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 47 g |